Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaŽita in kaše€€
Ajdove testenine z divjimi šparglji in poširanim jajcem
Hranljiv in okusen spomladanski obrok, ki združuje ajdove testenine z divjimi šparglji in jajcem. Ta recept poudari naravno grenkobo špargljev in zemeljski okus ajde za vrhunsko uravnoteženo kosilo.
Čas priprave13 min
Čas kuhanja15 min
Skupni čas28 min
Število porcij2
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:631.5 kcal1263 kcal
Proteini:26.4 g52.7 g
Ogljikovi hidrati:69.3 g138.6 g
Vlaknine:10.7 g21.4 g
Voda:146.9 ml293.8 ml
Maščobe:25 g49.9 g
Mikrohranila
Sladkor:1.1 g2.2 g
Nasičene maščobe:6.2 g12.4 g
Holesterol:198.9 mg397.8 mg
Natrij:423.3 mg846.5 mg
Kalij:371.7 mg743.3 mg
Kalcij:183 mg366 mg
Železo:5 mg10 mg
Magnezij:27 mg53.9 mg
Cink:1.9 mg3.7 mg
Fosfor:250.8 mg501.5 mg
Vitamin C:7.8 mg15.6 mg
Vitamin A:119.3 µg238.6 µg
Vitamin D:1.1 µg2.2 µg
Vitamin B12:0.7 µg1.3 µg
Navodila
- 1V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in skuhajte ajdove testenine po navodilih na embalaži (običajno 8–10 minut). Tik preden jih odcedite, prihranite približno 100 ml vode od kuhanja.
- 2Medtem ko se testenine kuhajo, v ponvici na oljčnem olju prepražite šalotko, da postane steklena in se zmehča.
- 3Dodajte divje šparglje in jih na zmernem ognju pražite 3–5 minut. Dodajte česen in ko zadiši, po želji zalijte z belim vinom. Kuhajte, dokler tekočina ne izpari za polovico.
- 4Odcejene testenine stresite v ponvico k špargljem. Prilijte prihranjeno vodo od kuhanja in dodajte nariban parmezan. Hitro mešajte na ognju, da nastane kremna emulzija.
- 5V ločenem manjšem loncu pripravite poširano jajce (3–4 minute v rahlo vrelo vodi s kisom) ali jajce enostavno skuhajte na mehko (6 minut).
- 6Testenine porazdelite na krožnika, na vrh postavite jajce, vse skupaj izdatno popoprajte in potresite s svežim peteršiljem. Pred jedjo jajce prerežite, da rumenjak steče čez testenine.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v ajdi in antioksidantov v divjih špargljih, ta obrok prispeva k stabilni ravni krvnega sladkorja in podpira zdravje prebavnega sistema.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.