Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaŽita in kašeMlečni izdelki€€€
Kremna rižota z jurčki, svežim timijanom in limonino noto
Pripravite vrhunsko klasično rižoto z jurčki in svežim timijanom po tradicionalni metodi, ki zagotavlja popolno teksturo in pristen zemeljski okus gob.
Čas priprave10 min
Čas kuhanja25 min
Skupni čas35 min
Število porcij2
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:608.4 kcal1216.8 kcal
Proteini:16.1 g32.1 g
Ogljikovi hidrati:78 g155.9 g
Vlaknine:3.2 g6.4 g
Voda:581.8 ml1163.6 ml
Maščobe:23.3 g46.5 g
Mikrohranila
Sladkor:6.4 g12.7 g
Nasičene maščobe:7.4 g14.7 g
Holesterol:23.7 mg47.3 mg
Natrij:1571.6 mg3143.1 mg
Kalij:706 mg1411.9 mg
Kalcij:191.5 mg382.9 mg
Železo:2.7 mg5.3 mg
Magnezij:41.1 mg82.2 mg
Cink:1.8 mg3.6 mg
Fosfor:262.7 mg525.4 mg
Vitamin C:20.9 mg41.8 mg
Vitamin A:147.4 µg294.8 µg
Vitamin D:0.4 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.6 µg
Navodila
- 1V loncu segrejte jušno osnovo in jo ohranjajte vročo. V ponvi na eni žlici olja na močnem ognju prepražite jurčke, da postanejo zlato rjavi. Odstavite jih na krožnik.
- 2V isti ponvi segrejte preostalo olje in popražite šalotko, da postane steklena. Dodajte riž in ga glazirajte (pražite 2 minuti), da robovi postanejo prosojni.
- 3Riž deglazirajte z belim vinom in mešajte, dokler alkohol ne izhlapi.
- 4Začnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove (eno po eno zajemalko). Med dodajanjem nenehno mešajte, da riž sprosti škrob, kar ustvari kremno teksturo. Naslednjo zajemalko dodajte šele, ko riž vpije prejšnjo.
- 5Po približno 15 minutah, ko je riž skoraj kuhan (al dente), v ponev vrnite prepražene jurčke in dodajte svež timijan.
- 6Ponev odstavite z ognja. Vmešajte maslo, parmezan in limonino lupinico. Pokrijte za 2 minuti, nato močno premešajte (mantecatura) in postrezite s svežim poprom.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti timijana in jurčkov ta obrok nudi bogat vir antioksidantov in mineralov, ki podpirajo delovanje imunskega sistema.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.