Glavni obrokVegetarijansko€€

Sezonska rižota s šparglji

Rižota s šparglji ponuja preprosto kombinacijo nežnih okusov in osvežilno noto limone. Jed je lahka, hranljiva in primerna za uravnotežen obrok brez občutka teže.

Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
40 min
Število porcij
4

Recept

Šparglji
500 g
Riž, arborio
320 g
Jušna osnova, zelenjavna
1200 ml
Čebula
1 srednje
Česen
2 strok
Vino, belo, suho
100 ml
Maslo
30 g
Sir, parmezan, nariban
40 g
Limona, lupina
1 kos
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Sol, sveže mlet črni poper

Na porcijoSkupaj
Kalorije:467.6 kcal1870.4 kcal
Proteini:11.1 g44.4 g
Ogljikovi hidrati:76.8 g307.2 g
Vlaknine:3.1 g12.3 g
Voda:461.6 ml1846.2 ml
Maščobe:9.4 g37.5 g
Mikrohranila
Sladkor:3.7 g14.6 g
Nasičene maščobe:6.6 g26.3 g
Holesterol:24.7 mg98.9 mg
Natrij:1095.2 mg4380.7 mg
Kalij:502.9 mg2011.6 mg
Kalcij:132.9 mg531.7 mg
Železo:1 mg4.1 mg
Magnezij:29.4 mg117.4 mg
Cink:1.4 mg5.5 mg
Fosfor:157.2 mg628.8 mg
Vitamin C:17.3 mg69.2 mg
Vitamin A:119.6 µg478.2 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.6 µg

Navodila

1
Šparglje operite in jim odlomite olesenele spodnje dele (ne zavrzite jih!). Vršičke špargljev odrežite in prihranite za konec, preostala stebla narežite na kolobarje.
2
Olesenele dele špargljev dajte v lonec z zelenjavno osnovo (ali vodo) in zavrite. Kuhajte 10 minut, nato precedite. To bo vaša tekočina za zalivanje rižote, polna okusa.
3
Dobro seseklajte čebulo in jo popražite na olivnem olju (pribl. 3-4 minute), toliko, da postekleni. Dodajte narezana stebla špargljev in česen, pražite še minuto. Nato vsujte riž in ga pražite 2 minuti, da postane riževo zrno vroče in prosojno na robovih.
4
Zalijte z belim vinom in mešajte, dokler alkohol ne izpari.
5
Postopoma dodajajte vročo špargljevo osnovo (po eno zajemalko naenkrat). Rižoto nenehno mešajte, da se izloči škrob, kar ustvari kremasto teksturo. Kuhajte približno 15–18 minut oz. dokler riž ni al dente. 3 minute pred koncem kuhanja vmešajte prihranjene vršičke špargljev.
6
Odstavite z ognja. Vmešajte hladno maslo, nariban parmezan in naribano limonino lupinico. Pokrijte in pustite počivati 2 minuti. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Postrezite takoj.

Prehranske prednosti

Ta obrok podpira delovanje ledvic in pomaga pri naravnem procesu razstrupljanja telesa zaradi diuretičnega učinka špargljev.

Podobni recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnati makaroni z gobovo omako in svežim peteršiljem
445 kcal19 g58 g15 g
Glavni obrok
5 min
Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki
485 kcal32 g56 g14 g
Glavni obrok
18 min
Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki
525 kcal18 g56 g28 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom
485 kcal21 g62 g18 g

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.