Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaŽita in kaše€€
Sezonska rižota s šparglji
Rižota s šparglji ponuja preprosto kombinacijo nežnih okusov in osvežilno noto limone. Jed je lahka, hranljiva in primerna za uravnotežen obrok brez občutka teže.
Čas priprave15 min
Čas kuhanja25 min
Skupni čas40 min
Število porcij4
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:530.9 kcal2123.4 kcal
Proteini:11.1 g44.4 g
Ogljikovi hidrati:76.8 g307.2 g
Vlaknine:3.1 g12.3 g
Voda:461.6 ml1846.2 ml
Maščobe:16.4 g65.6 g
Mikrohranila
Sladkor:3.7 g14.6 g
Nasičene maščobe:6.6 g26.3 g
Holesterol:24.7 mg98.9 mg
Natrij:1095.2 mg4380.7 mg
Kalij:502.9 mg2011.6 mg
Kalcij:132.9 mg531.7 mg
Železo:1 mg4.1 mg
Magnezij:29.4 mg117.4 mg
Cink:1.4 mg5.5 mg
Fosfor:157.2 mg628.8 mg
Vitamin C:17.3 mg69.2 mg
Vitamin A:119.6 µg478.2 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.6 µg
Navodila
- 1Šparglje operite in jim odlomite olesenele spodnje dele (ne zavrzite jih!). Vršičke špargljev odrežite in prihranite za konec, preostala stebla narežite na kolobarje.
- 2Olesenele dele špargljev dajte v lonec z zelenjavno osnovo (ali vodo) in zavrite. Kuhajte 10 minut, nato precedite. To bo vaša tekočina za zalivanje rižote, polna okusa.
- 3Dobro seseklajte čebulo in jo popražite na olivnem olju (pribl. 3-4 minute), toliko, da postekleni. Dodajte narezana stebla špargljev in česen, pražite še minuto. Nato vsujte riž in ga pražite 2 minuti, da postane riževo zrno vroče in prosojno na robovih.
- 4Zalijte z belim vinom in mešajte, dokler alkohol ne izpari.
- 5Postopoma dodajajte vročo špargljevo osnovo (po eno zajemalko naenkrat). Rižoto nenehno mešajte, da se izloči škrob, kar ustvari kremasto teksturo. Kuhajte približno 15–18 minut oz. dokler riž ni al dente. 3 minute pred koncem kuhanja vmešajte prihranjene vršičke špargljev.
- 6Odstavite z ognja. Vmešajte hladno maslo, nariban parmezan in naribano limonino lupinico. Pokrijte in pustite počivati 2 minuti. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Postrezite takoj.
Prehranske prednosti
Ta obrok podpira delovanje ledvic in pomaga pri naravnem procesu razstrupljanja telesa zaradi diuretičnega učinka špargljev.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.