Glavni obrok€€
Ajdova kaša z jurčki
Ajdova kaša z jurčki združuje domač okus in premišljeno pripravo, ki poudari njen značilen oreškast priokus, hkrati pa ponuja nasiten in hranilen obrok tudi takrat, ko imamo na voljo manj časa.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
35 min
Število porcij
2
Recept
200 g ajdove kaše (oprana in odcejena)
30 g suhih jurčkov (ali 250 g svežih jurčkov)
1 čebula (srednje velika, drobno sesekljana)
2 stroka česna (strta)
1 žlica oljčnega olja
100 ml belega vina (suho)
500–600 ml zelenjavne jušne osnove (ali voda od namakanja gob)
1 žlica grškega jogurta
1 ščepec majarona ali timijana
1 šopek svežega peteršilja
sol in sveže mlet črni poper
Kalorije:345 kcal
Proteini:12 g
Ogljikovi hidrati:62 g
Maščobe:6 g
Navodila
1
Če uporabljate suhe jurčke, jih namočite v 300 ml tople vode za vsaj 15 minut. Ko se zmehčajo, jih ožemite in narežite na manjše koščke. Vodo od namakanja prihranite in jo precedite skozi gazo ali fino cedilo (to je "zlata" tekočina za okus). Če uporabljate sveže gobe, jih očistite in narežite na lističe.
2
V suhi, segreti ponvi (brez olja) na hitro popražite oprano in odcejeno ajdovo kašo (2–3 minute), da zadiši po oreščkih. Odstavite jo na krožnik. Ta korak prepreči, da bi kaša postala sluzasta.
3
V isto ponev dodajte oljčno olje in prepražite čebulo, da postekleni. Dodajte jurčke in pražite 5 minut, da voda iz gob izhlapi in gobe rahlo porjavijo. Dodajte česen in majaron/timijan ter pražite le še minuto, da česen zadiši.
4
V ponev vrnite ajdovo kašo. Vse skupaj zalijte z belim vinom in počakajte, da alkohol izhlapi. Nato prilijte precejeno vodo od gob in preostanek jušne osnove. Tekočina naj prekriva kašo za približno centimeter.
5
Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju 15–18 minut, oziroma dokler kaša ne vpije večine tekočine, a je še vedno "al dente". Po potrebi dolijte še malo vode.
6
Odstavite z ognja. Vmešajte žlico grškega jogurta za kremnost, poprajte in po potrebi dosolite. Potresite s svežim peteršiljem in postrezite takoj.
Prehranske prednosti
Ta obrok prispeva k zdravju srca in ožilja zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rutina v ajdovi kaši, ki pomaga krepiti stene krvnih žil.
Podobni recepti
O avtorju
Andrejka Poljak
Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0