Glavni obrok€
Bogata veganska pastirska pita z lečo in cvetačnim pirejem
Ta veganska pastirska pita združuje hranljivo rjavo lečo, korenasto zelenjavo in kremen pire iz krompirja ter cvetače. Popolnoma uravnotežen obrok, poln beljakovin in vlaknin za vso družino.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
40 min
Skupni čas
60 min
Število porcij
4
Recept
Za nadev
200 g rjave leče (suhe, sprane)
500 ml zelenjavne jušne osnove
1 velika čebula (drobno narezana)
2 korenčka (narezana na kocke)
150 g zamrznjenega graha
2 stroka česna (sesekljana)
1 žlica paradižnikovega koncentrata
1 čajna žlička posušenega timijana
1 žlica sojine omake (za "umami" okus)
Za pire
500 g krompirja (olupljenega in narezanega)
300 g cvetače (cvetovi)
2 žlici oljčnega olja
50 ml ovsenega ali mandljevega mleka (nesladkanega)
ščepec muškatnega oreščka
sol in poper po okusu
Kalorije:345 kcal
Proteini:16 g
Ogljikovi hidrati:52 g
Maščobe:9 g
Navodila
1
Krompir in cvetačo skuhajte v soljeni vodi do mehkega (približno 15–20 minut). Odcedite, dodajte oljčno olje, rastlinsko mleko in muškatni orešček ter stlačite v gladek pire.
2
Medtem v ponvi na malo olja prepražite čebulo in korenček, da se zmehčata. Dodajte česen, timijan in paradižnikov koncentrat ter mešajte 1 minuto.
3
Dodajte lečo in zelenjavno osnovo. Kuhajte na zmernem ognju približno 20–25 minut (oziroma po navodilih na embalaži), dokler leča ni mehka in tekočina večinoma ne izpari. Na koncu vmešajte grah in sojino omako.
4
Nadev prelijte v pekač in ga enakomerno poravnajte.
5
Čez nadev razporedite pripravljen pire. Z vilicami naredite brazde po vrhu, da se bo v pečici hrustljavo zapeklo.
6
Pecite v ogreti pečici na 200 °C približno 20 minut, dokler vrh pireja ne postane zlato rjav.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti leče in cvetače ta jed zagotavlja odličen vir rastlinskih vlaknin, ki podpirajo zdravo prebavo in dolgotrajno sitost.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0