Vegetarijansko€€€
Hranljivi veganski polpeti s tempehom, gobami in orehi
Pripravite vrhunske veganske polpete, ki s svojo teksturo in globokim umami okusom navdušijo tudi ljubitelje mesa. Ta recept za veganske polpete temelji na polnovrednih sestavinah za optimalno zdravje.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
4
Recept
Za polpete
200 g tempeha (nadrobljenega)
200 g rjavih šampinjonov (drobno sesekljanih)
50 g orehovih jedrc (mletih)
60 g ovsene moke
1 jušna žlica mletih lanenih semen (pomešanih s 3 žlicami vode)
2 stroka česna (stisnjenega)
1 majhna rdeča čebula (drobno sesekljana)
1 jušna žlica tamarija (brezglutenska sojina omaka)
2 jušni žlici prehranskega kvasa
1 čajna žlička sušenega origana
0,5 čajne žličke dimljene paprike
0,25 čajne žličke mletega črnega popra
1 jušna žlica oljčnega olja (za praženje gob)
Za paradižnikovo omako
400 ml paradižnikove polpe (passate)
1 strok česna
1 čajna žlička agavinega sirupa
1 pest sveže bazilike
Kalorije:320 kcal
Proteini:18 g
Ogljikovi hidrati:24 g
Maščobe:17 g
Navodila
1
V majhni skodelici pripravite laneno jajce: zmešajte 1 žlico mletih lanenih semen s 3 žlicami vode in pustite stati 10 minut, da se zgosti.
2
V ponvi na malo olja prepražite čebulo in sesekljane gobe. Kuhajte približno 8 minut, da voda popolnoma izpari in gobe porjavijo. Dodajte česen in pražite še 1 minuto.
3
V kuhinjski robot stresite nadrobljen tempeh, orehe, pražene gobe, tamari, prehranski kvas, origano, dimljeno papriko in laneno jajce. Nekajkrat pulzirajte, da dobite grobo, a lepljivo maso (ne zmeljite v pasto).
4
Maso prestavitve v skledo in vmešajte ovseno moko. Z rokami oblikujte približno 16 majhnih polpetov (kroglic).
5
Polpete položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite v ogreti pečici na 200 °C približno 20–25 minut, da postanejo čvrsti in zlato rjavi.
6
Med pečenjem v ponvi pripravite paradižnikovo omako: segrejte polpo s česnom in agavinim sirupom. Ko so polpeti pečeni, jih nežno vmešajte v omako in okrasite z baziliko.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti fermentiranih rastlinskih beljakovin iz tempeha, ta obrok podpira rast mišične mase in ohranja zdravo črevesno mikrofloro.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0