Vegetarijansko€€€
Veganska mavrična kvinojina solata z mandljevim prelivom
Osvežilna in beljakovinsko bogata veganska solata z mandljevim prelivom, hrustljavo zelenjavo in kvinojo. Popoln zdrav obrok za energijo in regeneracijo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
15 min
Skupni čas
30 min
Število porcij
4
Recept
Za solato
180 g kvinoje (v suhem stanju)
360 ml vode ali zelenjavne osnove
200 g rdečega zelja (drobno narezanega)
100 g korenja (naribanega na palčke)
1 rdeča paprika (narezana na drobne kocke)
100 g kuhanega edamameja (ali čičerike iz pločevinke)
2 mladi čebuli (narezani na kolobarje)
1 šopek svežega koriandra
30 g praženih mandljevih lističev (za posip)
Za mandljev preliv
60 g mandljevega masla
2 žlici sojine omake (tamari za različico brez glutena)
1 žlica javorjevega sirupa
2 žlici sveže iztisnjenega limetinega soka
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
1 strok česna (drobno sesekljan)
2 žlici tople vode (za prilagoditev gostote)
Kalorije:385 kcal
Proteini:16 g
Ogljikovi hidrati:42 g
Maščobe:18 g
Navodila
1
Kvinojo temeljito sperite pod tekočo vodo. Stresite jo v kozico, prelijte z vodo in zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 15 minut. Nato jo odstavite in pustite, da se ohladi.
2
Medtem v majhni posodici pripravite preliv: zmešajte mandljevo maslo, sojo, javorjev sirup, limetin sok, ingver in česen. Po potrebi dodajte toplo vodo, dokler ne dobite gladke in prelivne teksture.
3
V veliki skledi pripravite zelenjavo: naribajte korenje, narežite rdeče zelje, papriko in mlado čebulo. Dodajte kuhan edamame in sesekljan koriander.
4
Ohlajeno kvinojo z vilicami rahlo razrahljajte in jo dodajte k zelenjavi v skledo.
5
Solato prelijte z mandljevim prelivom in vse skupaj dobro premešajte, da so vse sestavine enakomerno pokrite.
6
Pred serviranjem potresite s praženimi mandljevimi lističi za dodatno hrustljavost.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vitamina E iz mandljev in antioksidantov iz rdečega zelja, ta obrok podpira zdravje kože in zmanjšuje vnetne procese v telesu.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0