Vegetarijansko€€€
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
Uživajte v hranljivi solati s tempehom in pečenim sladkim krompirjem, prelito z domačo javorjevo gorčico. Popoln beljakovinski obrok za vse, ki iščete zdravo vegansko kosilo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
30 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
2
Recept
Za pečeno osnovo
250 g tempeha (bio)
400 g sladkega krompirja (olupljenega in narezanega na kocke)
2 žlici olivnega olja
1 čajna žlička mlete paprike
sol in poper po okusu
Za javorjevo-gorčično glazuro in preliv
2 žlici javorjevega sirupa
1 žlica gorčice (dijonske ali polnozrnate)
1 žlica jabolčnega kisa
1 strok česna (drobno sesekljan)
1 žlica sojine omake
Za solatno osnovo
150 g kodrolistnega ohrovta (brez trdih stebel)
1 žlica limoninega soka
30 g praženih bučnih semen
1 rdeče jabolko (narezano na tanke krhlje)
Kalorije:485 kcal
Proteini:24 g
Ogljikovi hidrati:52 g
Maščobe:22 g
Navodila
1
Tempeh narežite na kocke. Da odstranite morebitno grenkobo, ga v kozici nad paro kuhajte 10 minut. Nato ga dobro osušite.
2
Sladki krompir na pekaču zmešajte z žlico olja, papriko, soljo in poprom. Pecite v pečici na 200 °C približno 15 minut.
3
Medtem v majhni posodici pripravite preliv tako, da zmešate javorjev sirup, gorčico, kis, česen in sojino omako.
4
Po 15 minutah pečenja na pekač h krompirju dodajte tempeh. Vse skupaj prelijte s polovico pripravljenega preliva in pecite še dodatnih 15 minut, da se vse zlato rjavo zapeče.
5
V veliki skledi ohrovt prelijte z limoninim sokom in malo soli. Z rokami ga močno masirajte 2-3 minute, dokler ne postane mehak in temno zelen.
6
V skledo k ohrovtu dodajte pečeno mešanico, jabolka in preostanek preliva. Vse skupaj nežno premešajte in potresite s praženimi bučnimi semeni.
Prehranske prednosti
Zaradi fermentiranega tempeha in visokega deleža vlaknin iz ohrovta, ta obrok prispeva k zdravi črevesni mikrobioti in urejeni prebavi.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0