Vegetarijansko€€
Najboljši veganski burger s črnim fižolom, gobami in orehi
Pripravite nepozaben veganski burger s čvrsto teksturo in bogatim umami okusom. Ta recept za veganski burger združuje pečene gobe, črni fižol in orehe za popolno rastlinsko izkušnjo brez razpadanja.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
55 min
Število porcij
4
Recept
Za burger polpete
Fižol, črni, v konzervi
400 gGobe, šampinjoni
250 gOrehi
60 gČebula, rdeča
1 srednjeČesen
2 strokSemena, lanena
15 gOvseni kosmiči, zmleti
50 gTamari omaka
1 žlicaKis, balzamični
2 žličkaKumina, mleta
1 žličkaPaprika, dimljena, mleta
1 žličkaSol
1 ščepecPoper
1 ščepecOlje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaZa postrežbo
Burger bombetke
4 kosAvokado
1 srednjeZelena solata, celi listi
4 listParadižnik
1 srednjeSir, veganski
80 gNa porcijoSkupaj
Kalorije:697.4 kcal2789.4 kcal
Proteini:24 g96.1 g
Ogljikovi hidrati:77.8 g311.3 g
Vlaknine:18.2 g72.7 g
Voda:225.7 ml902.9 ml
Maščobe:36.8 g147.2 g
Mikrohranila
Sladkor:8.9 g35.7 g
Nasičene maščobe:4.3 g17.3 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:908 mg3632.1 mg
Kalij:975.4 mg3901.7 mg
Kalcij:130.6 mg522.2 mg
Železo:5.4 mg21.4 mg
Magnezij:123.9 mg495.5 mg
Cink:2.7 mg10.6 mg
Fosfor:344 mg1376 mg
Vitamin C:16.9 mg67.5 mg
Vitamin A:73.2 µg292.8 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Navodila
1
Pečico segrejte na 180 °C. Črni fižol stresite na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga v eni plasti pecite 15 minut, da se rahlo izsuši in razpoka.
2
Medtem v ponvi na žlici olja prepražite čebulo in sesekljane gobe. Kuhajte približno 8–10 minut, da voda iz gob popolnoma izpari in gobe lepo porjavijo. Zadnjo minuto dodajte česen.
3
V večji skledi pripravite laneno jajce (lanena semena z vodo) in pustite stati 5 minut. Nato dodajte pečene gobe, orehe, tamari, kis in vse začimbe.
4
Pečen fižol v skledi z vilicami le delno zmečkajte (nekaj zrn naj ostane celih za boljšo teksturo) in ga dodajte k ostalim sestavinam. Vmešajte ovseno moko.
5
Z rokami oblikujte 4 enakomerno velike polpete. Če je masa preveč lepljiva, dodajte še malo moke.
6
V ponvi na preostalem olju polpete pecite na zmernem ognju približno 5 minut na vsaki strani, da dobijo hrustljavo skorjico. Če uporabljate veganski sir, ga položite na polpet zadnji dve minuti kuhanja.
7
Bombetke prepolovite in jih na hitro popecite. Sestavite burger: na spodnji del bombetke položite solato, nato polpet, paradižnik, avokado in pokrijte z zgornjim delom.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in rastlinskih beljakovin iz črnega fižola, ta obrok prispeva k počasnemu sproščanju energije in podpira zdravo črevesno mikrofloro.
Podobni recepti
17 g
93 g
19 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.