Vegetarijansko€€
Najboljši veganski burger s črnim fižolom, gobami in orehi
Pripravite nepozaben veganski burger s čvrsto teksturo in bogatim umami okusom. Ta recept za veganski burger združuje pečene gobe, črni fižol in orehe za popolno rastlinsko izkušnjo brez razpadanja.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
55 min
Število porcij
4
Recept
Za burger polpete
400 g črnega fižola (kuhanega ali iz pločevinke, dobro spranega)
250 g rjavih šampinjonov (drobno sesekljanih)
60 g orehovih jedrc (grobo sesekljanih)
1 srednje velika rdeča čebula (drobno sesekljana)
2 stroka česna (stisnjena)
1 jušna žlica mletih lanenih semen (pomešanih s 3 žlicami vode)
50 g ovsene moke ali polnozrnatih drobtin
1 jušna žlica tamarija (sojine omake)
1 jušna žlica balzamičnega kisa
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička dimljene paprike
0,5 čajne žličke soli
0,25 čajne žličke črnega popra
2 jušni žlici oljčnega olja
Za postrežbo
4 polnozrnate burger bombetke
1 zrel avokado (narezan na rezine)
4 listi zelene solate
1 paradižnik (narezan na rezine)
4 rezine veganskega sira (po želji)
Kalorije:465 kcal
Proteini:19 g
Ogljikovi hidrati:48 g
Maščobe:24 g
Navodila
1
Pečico segrejte na 180 °C. Črni fižol stresite na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga v eni plasti pecite 15 minut, da se rahlo izsuši in razpoka.
2
Medtem v ponvi na žlici olja prepražite čebulo in sesekljane gobe. Kuhajte približno 8–10 minut, da voda iz gob popolnoma izpari in gobe lepo porjavijo. Zadnjo minuto dodajte česen.
3
V večji skledi pripravite laneno jajce (lanena semena z vodo) in pustite stati 5 minut. Nato dodajte pečene gobe, orehe, tamari, kis in vse začimbe.
4
Pečen fižol v skledi z vilicami le delno zmečkajte (nekaj zrn naj ostane celih za boljšo teksturo) in ga dodajte k ostalim sestavinam. Vmešajte ovseno moko.
5
Z rokami oblikujte 4 enakomerno velike polpete. Če je masa preveč lepljiva, dodajte še malo moke.
6
V ponvi na preostalem olju polpete pecite na zmernem ognju približno 5 minut na vsaki strani, da dobijo hrustljavo skorjico. Če uporabljate veganski sir, ga položite na polpet zadnji dve minuti kuhanja.
7
Bombetke prepolovite in jih na hitro popecite. Sestavite burger: na spodnji del bombetke položite solato, nato polpet, paradižnik, avokado in pokrijte z zgornjim delom.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in rastlinskih beljakovin iz črnega fižola, ta obrok prispeva k počasnemu sproščanju energije in podpira zdravo črevesno mikrofloro.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0