Zdrave sladice€

Fit beljakovinski jabolčni zavitek s skuto, cimetom in orehi

Uživajte v zdravi različici legendarnega štrudlja. Recept z visoko vsebnostjo beljakovin, naribano jabolčno sredico in hrustljavo skorjico, pripravljen brez odvečnega sladkorja in maščob.

Čas priprave

20 min

Čas kuhanja

35 min

Skupni čas

55 min

Število porcij

6

Recept

Navodila

1

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.

2

Jabolka olupite in naribajte. Dodajte limonin sok, da ne potemnijo. Če so jabolka zelo sočna, jih rahlo ožmite, da testo ne postane preveč razmočeno.

3

V skledi zmešajte skuto (ali skyr), beljakovine v prahu (ali sladilo), cimet in orehe. Če je masa preveč gosta, dodajte žlico jogurta.

4

Na čisto kuhinjsko krpo položite prvi list vlečenega testa in ga rahlo premažite z oljem. Čez položite drugi list, ponovno premažite in nato še tretjega.

5

Na spodnjo tretjino testa najprej razporedite skutni nadev, nato pa čez enakomerno posujte pripravljena jabolka (in rozine). Pustite približno 2 cm roba ob straneh prazna.

6

Stranska robova testa prepognite navznoter, nato pa s pomočjo krpe zavitek tesno zvijte.

7

Zavitek položite na pekač s šivom obrnjenim navzdol. Celotno površino premažite z razžvrkljanim jajcem za zlato barvo in hrustljavost.

8

Pecite 30–35 minut, dokler zavitek ne postane zlato rjave barve.

9

Preden zavitek narežete, ga pustite počivati vsaj 10 minut, da se nadev stabilizira.

Prehranske prednosti

Zamenjava klasičnega sladkorja in uporaba beljakovinske skute omogočata uživanje v tradicionalni sladici brez naglega skoka krvnega sladkorja, hkrati pa beljakovine podpirajo regeneracijo.