Glavni obrokNizkoogljikohidratna, visokomaščobna (LCHF)Govedina€€€
Goveji zrezki v bogati čebulni omaki
Pripravite vrhunske goveje zrezke v čebulni omaki, ki se kar stopijo v ustih. Ta recept združuje počasno dušenje in karamelizirano čebulo za popoln, hranljiv obrok.
Čas priprave15 min
Čas kuhanja90 min
Skupni čas105 min
Število porcij4
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:369.2 kcal1476.9 kcal
Proteini:31.8 g127 g
Ogljikovi hidrati:13 g52.1 g
Vlaknine:2.7 g10.7 g
Voda:345.3 ml1381 ml
Maščobe:21.3 g85.3 g
Mikrohranila
Sladkor:8.1 g32.4 g
Nasičene maščobe:6.6 g26.2 g
Holesterol:86.6 mg346.2 mg
Natrij:646.9 mg2587.5 mg
Kalij:757.6 mg3030.4 mg
Kalcij:40 mg159.8 mg
Železo:3.4 mg13.4 mg
Magnezij:45 mg180 mg
Cink:8.7 mg34.6 mg
Fosfor:302.9 mg1211.7 mg
Vitamin C:11.8 mg47.1 mg
Vitamin A:1.5 µg6.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Navodila
- 1Goveje zrezke potolčemo s tolkačem za meso, da razbijemo vlakna. Enakomerno jih posolimo in popopramo z obeh strani.
- 2V večji ponvi segrejemo oljčno olje. Zrezke na močnem ognju hitro opečemo (približno 2 minuti na stran), da dobijo rjavo skorjico. Meso vzamemo iz ponve in ga damo na krožnik.
- 3V isto ponev dodamo tanko narezano čebulo. Na zmernem ognju jo pražimo približno 10–15 minut, dokler ne postane popolnoma mehka in zlato-rjava (karamelizirana). Po potrebi dodamo žlico vode.
- 4Dodamo sesekljan česen, timijan in lovorov list. Popražimo le toliko, da česen zadiši, nato prilijemo balzamični kis in z leseno kuhalnico postrgamo dno ponve (deglaziranje).
- 5Meso vrnemo v ponev k čebuli in vse skupaj prelijemo z vročo jušno osnovo. Pokrijemo in na nizkem ognju dušimo 75–90 minut, oziroma dokler meso ni popolnoma mehko.
- 6Ko je meso mehko, omako po želji še dodatno pokuhamo brez pokrovke, da se naravno zgosti. Pred postrežbo odstranimo lovorov list in vejico timijana.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in cinka, ta jed podpira regeneracijo mišic in krepitev imunskega sistema po telesni aktivnosti.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.