Low carbVegetarijansko€€
Sočni bučkini rezanci z bolognese omako
Uživajte v klasičnih okusih brez odvečnih hidratov. Naši bučkini rezanci z bolognese omako so popolna zdrava alternativa pašti, ki vas bo nasitila in navdušila s svojo sočnostjo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
4
Recept
Za bolognese omako
Mleto meso, govedina
500 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaČebula
1 srednjeČesen
2 strokKorenje
1 srednjeZelena solata
1 stebloParadižnik
400 mlParadižnik, koncentrat
1 žlicaOrigano, suhi
1 žličkaSol
0.5 žličkaPoper
0.25 žličkaZa bučkine rezance
Bučka
750 gSol
0.5 žličkaOlje, olivno, ekstra deviško
1 žličkaNa porcijoSkupaj
Kalorije:345.5 kcal1381.8 kcal
Proteini:28.3 g113 g
Ogljikovi hidrati:15.9 g63.5 g
Vlaknine:4.1 g16.3 g
Voda:398.8 ml1595 ml
Maščobe:18.1 g72.4 g
Mikrohranila
Sladkor:2.8 g11.3 g
Nasičene maščobe:5.7 g22.8 g
Holesterol:81.3 mg325 mg
Natrij:590.4 mg2361.5 mg
Kalij:1179 mg4716 mg
Kalcij:98.6 mg394.3 mg
Železo:4 mg16 mg
Magnezij:70.3 mg281.3 mg
Cink:6.7 mg26.8 mg
Fosfor:330 mg1320.1 mg
Vitamin C:49.5 mg198 mg
Vitamin A:155.3 µg621.2 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:2.8 µg11.1 µg
Navodila
1
Bučke s spiralizatorjem oblikujte v dolge rezance. Položite jih v cedilo, posolite z 0,5 žličke soli in pustite stati 10–15 minut. Nato jih nežno stisnite s papirnatimi brisačami, da odstranite čim več vode.
2
V večji ponvi na oljčnem olju popražite čebulo, korenje in zeleno, da se zelenjava zmehča (približno 5 minut). Dodajte česen in pražite še 1 minuto, da zadiši.
3
Dodajte mleto meso in ga med pečenjem z lopatko razdrobite. Pecite, dokler meso ne porjavi. Vmešajte paradižnikov koncentrat, nato dodajte paradižnikovo kašo in začimbe (origano, sol, poper).
4
Omako kuhajte na zmernem ognju vsaj 20–25 minut, da se zgosti in razvije poln okus. Če postane pregosta, dodajte kakšno žlico vode.
5
Tik pred serviranjem v ločeni ponvi na močnem ognju hitro popražite bučkine rezance (le 1–2 minuti). Ne kuhajte jih predolgo, da ostanejo "al dente".
6
Rezance razdelite na krožnike in jih prelijte z bogato bolognese omako. Po želji potresite z malo naribanega parmezana ali svežo baziliko.
Prehranske prednosti
Zamenjava testenin z bučkami znatno zniža glikemično obremenitev obroka, kar prispeva k stabilni ravni sladkorja v krvi in podpira nadzor nad telesno težo.
Podobni recepti
7 g
16 g
14 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.