Low carbVegetarijansko€€
Sočni bučkini rezanci z bolognese omako
Uživajte v klasičnih okusih brez odvečnih hidratov. Naši bučkini rezanci z bolognese omako so popolna zdrava alternativa pašti, ki vas bo nasitila in navdušila s svojo sočnostjo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
4
Recept
Za bolognese omako
500 g pustega mletega govejega mesa
1 žlica oljčnega olja
1 srednja čebula (drobno nasekljana)
2 stroka česna (strta)
1 večje korenje (drobno naribano ali nasekljano)
1 steblo zelene (drobno nasekljano)
400 ml paradižnikove kaše (passata)
1 žlica paradižnikovega koncentrata
1 žlička suhega origana ali bazilike
0,5 žličke soli
0,25 žličke popra
Za bučkine rezance
3 srednje velike bučke (približno 750 g)
0,5 žličke soli (za odcejanje)
1 žlička oljčnega olja (za hitro peko)
Kalorije:345 kcal
Proteini:34 g
Ogljikovi hidrati:12 g
Maščobe:19 g
Navodila
1
Bučke s spiralizatorjem oblikujte v dolge rezance. Položite jih v cedilo, posolite z 0,5 žličke soli in pustite stati 10–15 minut. Nato jih nežno stisnite s papirnatimi brisačami, da odstranite čim več vode.
2
V večji ponvi na oljčnem olju popražite čebulo, korenje in zeleno, da se zelenjava zmehča (približno 5 minut). Dodajte česen in pražite še 1 minuto, da zadiši.
3
Dodajte mleto meso in ga med pečenjem z lopatko razdrobite. Pecite, dokler meso ne porjavi. Vmešajte paradižnikov koncentrat, nato dodajte paradižnikovo kašo in začimbe (origano, sol, poper).
4
Omako kuhajte na zmernem ognju vsaj 20–25 minut, da se zgosti in razvije poln okus. Če postane pregosta, dodajte kakšno žlico vode.
5
Tik pred serviranjem v ločeni ponvi na močnem ognju hitro popražite bučkine rezance (le 1–2 minuti). Ne kuhajte jih predolgo, da ostanejo "al dente".
6
Rezance razdelite na krožnike in jih prelijte z bogato bolognese omako. Po želji potresite z malo naribanega parmezana ali svežo baziliko.
Prehranske prednosti
Zamenjava testenin z bučkami znatno zniža glikemično obremenitev obroka, kar prispeva k stabilni ravni sladkorja v krvi in podpira nadzor nad telesno težo.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0