Low carbVegetarijansko€€€
Pastirska pita s kremnim cvetačnim pirejem
Uživajte v zdravi različici klasike: pastirska pita s cvetačnim pirejem združuje sočno mleto meso z bogato zelenjavo in lahkim, puhastim prelivom iz cvetače.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
55 min
Število porcij
4
Recept
Za nadev
500 g puste mlete govedine (ali jagnjetine za tradicionalen okus)
1 žlica oljčnega olja
1 srednja čebula (drobno sesekljana)
2 korenčka (narezana na majhne kocke)
100 g zamrznjenega graha
2 stroka česna (sesekljana)
2 žlici paradižnikovega koncentrata
250 ml goveje jušne osnove (z manj soli)
1 žlička posušenega timijana
1 žlička posušenega rožmarina
0,5 žličke soli
0,25 žličke mletega popra
Za cvetačni pire
1 velika glava cvetače (približno 800 g, narezana na cvetove)
1 žlica masla
2 žlici naribanega parmezana
0,25 žličke česna v prahu
ščepec soli in popra
Kalorije:380 kcal
Proteini:32 g
Ogljikovi hidrati:14 g
Maščobe:22 g
Navodila
1
Pečico segrejte na 200 °C.
2
Cvetačo kuhajte v vrelo posoljeni vodi približno 10–12 minut, da postane popolnoma mehka. Odcedite jo in pustite v cedilu 2 minuti, da izpari čim več vlage.
3
Medtem v veliki ponvi na olju prepražite čebulo in korenje (približno 5 minut). Dodajte mleto meso in ga med pečenjem drobite, dokler ne porjavi.
4
Mesu primešajte sesekljan česen, timijan, rožmarin, paradižnikov koncentrat, sol in poper. Prilijte jušno osnovo in kuhajte na zmernem ognju 10 minut, da se omaka zgosti. Na koncu vmešajte grah.
5
Odcejeno cvetačo s paličnim mešalnikom zmešajte v gladek pire skupaj z maslom, parmezanom in česnom v prahu.
6
Mesno zmes prelijte v pekač in jo enakomerno poravnajte. Čez nadev razporedite cvetačni pire in ga z vilico rahlo nakravžajte, da se bodo med peko naredili hrustljavi vrhovi.
7
Pecite 20–25 minut oziroma dokler pire na vrhu ne postane zlato-rjave barve. Pred postrežbo pustite počivati 5 minut.
Prehranske prednosti
Zaradi zamenjave krompirja s cvetačo ta obrok znatno zniža glikemično obremenitev, hkrati pa zagotavlja visok delež zdravilnih spojin (glukozinolatov), ki podpirajo naravno razstrupljanje telesa.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0