Glavni obrok€€€
Goveji zrezki z divjimi jurčki in pečeno masleno bučo
Uživajte v popolni harmoniji okusov z receptom za goveji zrezek z jurčki in bučo, ki združuje sočno meso, aromatične gozdne gobe in sladkobo pečene buče za vrhunsko kosilo.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
2
Recept
Za pečeno bučo
Buča, maslena
400 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaTimijan, suhi
0.5 žličkaSol, poper
1 ščepecZa goveje zrezke in jurčke
Govedina, pljučni file
400 gGobe, jurčki
200 gŠalotka
1 velikČesen
2 strokJušna osnova, goveja
100 mlMaslo
10 gPeteršilj, sveži
Na porcijoSkupaj
Kalorije:443.7 kcal887.3 kcal
Proteini:48.1 g96.1 g
Ogljikovi hidrati:28.9 g57.8 g
Vlaknine:6.1 g12.2 g
Voda:480.6 ml961.1 ml
Maščobe:17.7 g35.3 g
Mikrohranila
Sladkor:7.6 g15.2 g
Nasičene maščobe:5 g10 g
Holesterol:139.6 mg279.1 mg
Natrij:305.1 mg610.2 mg
Kalij:1800.7 mg3601.4 mg
Kalcij:146 mg292 mg
Železo:8.7 mg17.3 mg
Magnezij:129.4 mg258.7 mg
Cink:7.5 mg14.9 mg
Fosfor:554.9 mg1109.7 mg
Vitamin C:45.7 mg91.3 mg
Vitamin A:1100.6 µg2201.2 µg
Vitamin D:0.2 µg0.4 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.1 µg
Navodila
1
Pečico segrejte na 200 °C. Bučo v pekaču zmešajte z oljčnim oljem, timijanom, soljo in poprom. Pecite 20–25 minut, dokler ne postane mehka in zlato rjava.
2
Goveja zrezka vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko in ju dobro osušite s papirnato brisačo. Začinite ju s soljo in poprom tik pred peko.
3
V vroči ponvi na oljčnem olju specite zrezka (3–4 minute na vsaki strani za srednje pečeno). Meso odstranite iz ponve in ga pustite počivati na toplem krožniku.
4
V isto ponev dodajte narezane jurčke. Pražite jih na močnem ognju, da izpustijo vodo in porjavijo. Dodajte šalotko in česen ter pražite še 2 minuti, da zadišita.
5
V ponev prilijte govejo osnovo in s kuhalnico postrgajte dno (deglazirajte). Kuhajte, dokler se tekočina ne reducira na polovico. Na koncu vmešajte košček masla za sijaj in bogat okus.
6
Zrezka položite na krožnik, ju obložite z jurčki in omako ter dodajte pečeno bučo. Posujte s svežim peteršiljem.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti cinka v govedini in vitamina A v buči, ta jed podpira delovanje imunskega sistema in zdravje kože.
Podobni recepti
36 g
18 g
12 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.