Glavni obrokUravnoteženaGovedinaDivjačina€€€
Srnin golaž z rdečim vinom in korenčkovim pirejem
Pripravite vrhunski srnin golaž, ki se počasi kuha v bogati omaki z rdečim vinom, postrežen na kremnem korenčkovem pireju za popolno uravnotežen obrok.
Čas priprave30 min
Čas kuhanja120 min
Skupni čas150 min
Število porcij4
Recept
Za golaž
Za korenčkov pire
Na porcijoSkupaj
Kalorije:713.8 kcal2855.1 kcal
Proteini:48.9 g195.5 g
Ogljikovi hidrati:48.2 g192.7 g
Vlaknine:16.1 g64.3 g
Voda:711.6 ml2846.2 ml
Maščobe:31.9 g127.6 g
Mikrohranila
Sladkor:23.4 g93.6 g
Nasičene maščobe:12.4 g49.5 g
Holesterol:176.1 mg704.5 mg
Natrij:706.8 mg2827.1 mg
Kalij:2004 mg8016 mg
Kalcij:163.3 mg653 mg
Železo:8.7 mg34.7 mg
Magnezij:109.5 mg437.8 mg
Cink:9.6 mg38.5 mg
Fosfor:591 mg2364.1 mg
Vitamin C:35.3 mg141.1 mg
Vitamin A:1697.8 µg6791 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:3.8 µg15.1 µg
Navodila
- 1V velikem loncu segrejte olje in dodajte čebulo. Čebulo pražite na nizkem ognju vsaj 20–30 minut, da postane popolnoma mehka in zlato-rjava (to je ključ za dobro omako).
- 2Dodajte narezano srnino meso in ga na močnem ognju opecite, da spremeni barvo. Vmešajte paradižnikov koncentrat, česen, mleto papriko in vse začimbe (brinove jagode, lovor, majaron).
- 3Zalijte z rdečim vinom in kuhajte, dokler alkohol ne izhlapi. Nato prilijte osnovo, da je meso pokrito. Znižajte ogenj in golaž v pokritem loncu počasi kuhajte 1,5 do 2 uri, dokler se meso ne zmehča.
- 4Medtem ko se golaž kuha, v drugem loncu v slani vodi skuhajte korenje in krompir, dokler nista popolnoma mehka (približno 20 minut).
- 5Zelenjavo odcedite, ji dodajte maslo in nariban ingver. S paličnim mešalnikom zmešajte v gladek, žameten pire. Po potrebi dodajte žlico vode, v kateri se je kuhala zelenjava.
- 6Ko je meso mehko, po potrebi še dodatno posolite in poprajte. Golaž postrezite na podlagi korenčkovega pireja.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti železa v srnini in beta-karotena (oranžnega pigmenta) v korenčku, ta jed podpira tvorbo krvi in zdravje vida.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.