Glavni obrok€€
Hrustljav burrito s pečenim tofujem, črnim fižolom in limetinim rižem
Uravnotežen veganski burrito s tofujem, ki bo prepričal tudi ljubitelje mesa. Bogat z rastlinskimi beljakovinami, hrustljavo zelenjavo in osvežilnim limetinim rižem.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
4
Recept
Za hrustljav tofu
400 g čvrstega tofuja (odcejenega in osušenega)
1 žlica olivnega olja
1 žlica koruznega škroba (za hrustljavost)
1 žlička dimljene paprike
1 žlička mlete kumine
1/2 žličke česna v prahu
ščepec soli
Za nadev in sestavljanje
4 velike polnozrnate tortilje
200 g kuhanega rjavega ali basmati riža (začinjenega s sokom limete in koriandrom)
400 g črnega fižola (1 pločevinka, sprana)
1 avokado (narezan na rezine)
100 g naribanega rdečega zelja
4 žlice goste paradižnikove salse
2 žlici veganskega jogurta ali kisle smetane (opcijsko)
Kalorije:485 kcal
Proteini:22 g
Ogljikovi hidrati:58 g
Maščobe:16 g
Navodila
1
Pečico segrejte na 200 °C. Tofu osušite s papirnato brisačo in ga narežite na majhne kocke ali ga z rokami nadrobite za bolj naravno teksturo.
2
V skledi zmešajte olje, koruzni škrob in vse začimbe za tofu. Dodajte tofu in ga nežno premešajte, da so vsi koščki enakomerno pokriti.
3
Tofu razporedite po pekaču in ga pecite 20–25 minut, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Na polovici časa koščke obrnite.
4
Medtem ko se tofu peče, pripravite ostale sestavine: riž zmešajte z limetinim sokom, fižol odcedite in zelenjavo narežite.
5
Tortiljo na kratko pogrejte v ponvi, da postane prožna. Na sredino noložite plast riža, fižola, pečenega tofuja, zelja, avokada in žlico salse.
6
Tortiljo tesno zaprite (najprej stranske robove, nato zvijte). Burrito lahko na hitro opečete v ponvi na obeh straneh, da postane tortilja hrustljava in se nadev segreje.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin iz tofuja in kompleksnih ogljikovih hidratov iz polnozrnate tortilje, ta obrok zagotavlja dolgotrajno energijo in podpira regeneracijo tkiv.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0