Hrustljavčki s prekajenim lososom, kumaro in koprom

Pripravite vrhunski prekajni losos s kumaro na hrustljavčku po skandinavskem navdihu. Ta recept združuje beljakovinsko bogat Skyr, svež koper in hrustljavo podlago za popolno uravnotežen zdrav prigrizek.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

0 min

Skupni čas

10 min

Število porcij

Recept

Za podlago in nadev

4 kosi polnozrnatih hrustljavčkov (npr. rženi hrustljavčki)

150 g prekajenega lososa (narezanega na rezine)

1/2 sveže kumare

1 rdeča redkvica (za dekoracijo)

1 šopek svežega kopra

Za namaz

100 g skyra (ali gostega grškega jogurta z 0 % maščobe)

5 ml limoninega soka

2 g naribanega svežega hrena (ali hrenove paste)

1 ščep morske soli

1 ščep sveže mletega popra

Lupilec zelenjave Mala skledica Nož za mazanje

Kalorije:245 kcal

Proteini:22 g

Ogljikovi hidrati:18 g

Maščobe:9 g

Navodila

Kumaro operite in s pomočjo lupilca zelenjave narežite na dolge, tanke trakove (trakove odrežite le do semen, sredico zavrzite, da preprečite odvečno vlago).

V majhni skledici zmešajte skyr, limonin sok, nariban hren, sol in poper. Dodajte žlico drobno sesekljanega kopra in vse skupaj dobro premešajte.

Hrustljavčke položite na desko in jih na tanko premažite s pripravljenim namazom.

Na vsak hrustljavček enakomerno razporedite rezine prekajenega lososa. Čez lososa položite zavite trakove kumar.

Okrasite s tankimi rezinami redkvice in preostalimi vejicami kopra. Takoj postrezite, da hrustljavčki ostanejo popolno hrustljavi.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin iz lososa in kakovostnih beljakovin iz skyra, ta obrok podpira regeneracijo mišic in kognitivne funkcije.