Polnozrnati rezanci s prekajenim lososom, koprom in limonino noto

Pripravite praznične testenine s prekajenim lososom in limonino lupinico, ki s svežimi zelišči in kremno teksturo pričarajo vrhunsko kulinarično doživetje.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

25 min

Število porcij

Recept

160 g polnozrnatih širokih rezancev

100 g prekajenega lososa (narezanega na trakove)

100 g grškega jogurta

100 g sveže mlade špinače

1 žlica oljčnega olja

1 majhna šalotka (drobno nasekljana)

1 žlica kaper (opcijsko, za večjo globino okusa)

1 bio limona (lupinica in sok polovice limone)

šopek svežega kopra (nasekljan)

ščepec sveže mletega popra

Velik lonec za testenine Široka ponev Ročni mešalnik ali metlica

Kalorije:475 kcal

Proteini:28 g

Ogljikovi hidrati:54 g

Maščobe:15 g

Navodila

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in skuhajte polnozrnate rezance po navodilih na embalaži, da ostanejo al dente. Preden jih odcedite, prihranite 150 ml vode od kuhanja.

V ponvi na oljčnem olju na nizkem ognju popražite nasekljano šalotko, da postane steklena in mehka (približno 3 minute). Ne pustite, da porjavi.

V manjši posodici zmešajte grški jogurt z limoninim sokom in 50 ml tople vode od kuhanja testenin, da dobite gladko tekočo zmes.

V ponev s šalotko dodajte mlado špinačo in mešajte le toliko, da malo ovene. Nato v ponev stresite odcejene testenine.

Prelijte z mešanico jogurta in po potrebi dodajte še malo vode od kuhanja. Na nizkem ognju nežno premešajte, da se ustvari žametna emulzija.

Odstavite z ognja in v jed nežno vmešajte trakove prekajenega lososa, koper, kapre in limonino lupinico. Popoprajte po okusu in postrezite takoj.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin iz prekajenega lososa, ta obrok podpira delovanje možganov in pomaga pri zmanjševanju vnetnih procesov v telesu.