Domač veganski lečin tatar

Odkrijte recept za najboljši lečin tatar, ki po okusu in teksturi preseneti še tako zahtevne gurmane. Ta lečin tatar je zdrava, beljakovinsko polna alternativa klasičnemu bifteku.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

35 min

Število porcij

Recept

200 g rjave ali zelene leče (suhe)

1 mala rdeča čebula

2 stroka česna

3 večje kisle kumarice

1 čajna žlička kaper

1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata

1 čajna žlička gorčice (dijonske ali klasične)

2 jušni žlici oljčnega olja

1 jušna žlica sojine omake

0,5 čajne žličke dimljene paprike v prahu

1 ščepec soli

1 ščepec sveže mletega popra

1 šopek svežega peteršilja

Lonec Cedilo Multipraktik ali palični mešalnik Oster nož

Kalorije:245 kcal

Proteini:14 g

Ogljikovi hidrati:32 g

Maščobe:7 g

Navodila

Lečo temeljito operite in jo skuhajte v soljeni vodi do mehkega, a pazite, da ne razpade (približno 20 minut). Odcedite jo in pustite, da se popolnoma ohladi in posuši.

Čebulo, česen, kisle kumarice, kapre in peteršilj čim bolj drobno sesekljajte.

Dve tretjini ohlajene leče stresite v mešalnik skupaj z oljčnim oljem, paradižnikovim koncentratom, gorčico, sojino omako in dimljeno papriko. Na kratko zmešajte, da dobite grobo pasto.

Preostalo tretjino celih zrn leče in sesekljano zelenjavo ročno vmešajte v pasto. To bo tatarju dalo pristno teksturo s koščki.

Namaz po okusu dosolite in poprajte. Pred postrežbo ga postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se vsi okusi optimalno povežejo.