Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaVeganskaStročnice€€
Domači osnovni seitan
Pripravite najboljši domači seitan z našim optimiziranim receptom. Ta osnovna različica seitana zagotavlja čvrsto, mesnato teksturo in je idealna osnova za poljubne veganske jedi z visokim deležem beljakovin.
Čas priprave15 min
Čas kuhanja45 min
Skupni čas60 min
Število porcij4
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:163.4 kcal653.4 kcal
Proteini:20.6 g82.2 g
Ogljikovi hidrati:7 g27.9 g
Vlaknine:1.3 g5.1 g
Voda:66.4 ml265.4 ml
Maščobe:5.2 g20.7 g
Mikrohranila
Sladkor:2.1 g8.5 g
Nasičene maščobe:0.6 g2.5 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:895.8 mg3583.1 mg
Kalij:155.8 mg623 mg
Kalcij:10.1 mg40.4 mg
Železo:0.4 mg1.6 mg
Magnezij:7 mg27.8 mg
Cink:0.2 mg0.6 mg
Fosfor:22.7 mg90.6 mg
Vitamin C:1 mg4.1 mg
Vitamin A:21.8 µg87 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
- 1V veliki skledi zmešajte suhe sestavine: vitalni pšenični gluten, prehranski kvas, česen v prahu, čebulo v prahu in dimljeno papriko.
- 2V manjši posodi pripravite mokre sestavine: zelenjavno jušno osnovo zmešajte s tamarijem in oljčnim oljem.
- 3Mokre sestavine vlijte k suhim. Z vilico ali kuhalnico mešajte, dokler ne nastane gosta, elastična masa.
- 4Maso z rokami gnetite približno 3 minute. S tem razvijete glutenske vezi, kar bo seitanu dalo čvrsto in mesnato teksturo. Ne gnetite predolgo, da ne postane preveč gumijast.
- 5Seitan oblikujte v štruco ali ga razrežite na manjše zrezke. Vsak kos posebej tesno zavijte v papir za peko ali folijo.
- 6V loncu zavrite vodo z lovorom in postavite nastavek za paro. Seitan kuhajte na pari 45 minut.
- 7Po kuhanju seitan odvijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Ohlajen seitan se bo dodatno učvrstil. Tako pripravljen seitan lahko nato pečete, cvrete ali uporabite v omakah.
Prehranske prednosti
Zaradi izjemno visoke vsebnosti pšeničnih beljakovin (več kot 75 % kalorij iz beljakovin), ta jed močno podpira regeneracijo mišic po intenzivni vadbi in je idealen nadomestek za meso v športni prehrani.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.