Krompirjeva fritata s špinačo, feto in svežim koprom

Popolna krompirjeva fritata z bogato kombinacijo mlade špinače, kremaste fete in svežega kopra. Enostaven, hranljiv in sočen obrok, pripravljen v eni ponvi.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

35 min

Število porcij

Recept

Osnova

400 g krompirja (olupljen in narezan na tanke kolobarje)

8 velikih jajc

200 g sveže mlade špinače

3 mlade čebule (narezane na kolobarje)

2 stroka česna (drobno nasekljana)

80 g feta sira (nadrobljenega)

2 žlici olivnega olja

Začimbe

1 šopek svežega kopra (nasekljan)

½ čajne žličke soli (ali po okusu)

¼ čajne žličke črnega popra

Velika ponev (cca 25–28 cm) s premazom proti prijemanju (primerna za pečico) Metlica za stepanje Večja skleda Lopatka

Kalorije:310 kcal

Proteini:16 g

Ogljikovi hidrati:18 g

Maščobe:19 g

Navodila

Pečico segrejte na 200 °C (nastavitev žar/grill, če je na voljo, sicer klasična peka).

V ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednjem ognju. Dodajte narezan krompir in ga pražite približno 8–10 minut, da postane mehak in zlato zapečen. Občasno previdno premešajte, da ne razpade.

Krompirju dodajte narezano mlado čebulo in česen ter pražite še 1 minuto, da zadiši. Nato dodajte špinačo in kuhajte le toliko časa, da oveni (približno 1–2 minuti). Odstavite z ognja.

V večji skledi razžvrkljajte jajca s soljo, poprom in polovico nasekljanega kopra.

Zelenjavo v ponvi enakomerno razporedite. Prelijte z jajčno zmesjo. Po vrhu potresite nadrobljeno feto.

Ponev vrnite na štedilnik na nizek ogenj za 3–4 minute, da robovi jajc zakrknejo. Nato prestavite ponev v ogreto pečico in pecite še 8–10 minut, dokler fritata ni čvrsta in po vrhu zlato obarvana.

Pred rezanjem pustite počivati 5 minut. Potresite s preostalim svežim koprom in postrezite toplo ali hladno.