Lahkoten beljakovinski čokoladni mousse z beljaki in espresso kavo

Pripravite popolnoma zračen in zdrav čokoladni mousse z beljaki, ki z uporabo temne čokolade in brez dodane smetane predstavlja idealen fit posladek.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

5 min

Skupni čas

20 min

Število porcij

Recept

100 g temne čokolade (vsaj 85 % kakava)

3 beljaki (iz svežih jajc sobne temperature)

1 ščepec soli

2 jedilni žlici javorjevega sirupa

50 g gostega grškega jogurta (za kremnost)

1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

1/4 čajne žličke espresso kave (v prahu)

Posoda za vodno kopel Ročni električni mešalnik Velika skleda Silikonska lopatka

Kalorije:195 kcal

Proteini:8 g

Ogljikovi hidrati:12 g

Maščobe:13 g

Navodila

Čokolado nasekljajte na majhne koščke in jo stopite nad vodno kopeljo (pazite, da se dno posode ne dotika vode). Ko je čokolada gladka, jo odstavite in pustite, da se rahlo ohladi na sobno temperaturo.

V stopljeno čokolado vmešajte javorjev sirup, espresso prah, vanilijo in grški jogurt. Mešajte, dokler ne dobite enotne, goste zmesi.

V drugi, popolnoma čisti skledi stepite beljake s ščepcem soli. Stepajte na srednji hitrosti, dokler ne dobite trdih vrhov (sneg ne sme izpasti iz sklede, če jo obrnete na glavo).

K stopljeni čokoladi dodajte eno žlico snega in jo z metlico hitro vmešajte, da zmes postane nekoliko lažja.

Preostali sneg dodajajte postopoma. Z lopatko ga vmešajte z nežnimi gibi v obliki osmice, da v masi ohranite čim več zračnih mehurčkov. Ne mešajte premočno.

Mousse razdelite v kozarčke in ga postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da postane čvrst in stabilen.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti čistih beljakovin iz beljakov in rastlinskih barvil iz temne čokolade, ta mousse podpira regeneracijo tkiv in deluje protivnetno.