Ameriške palačinke z borovnicami

Recept za visoke, mehke in zračne ameriške palačinke, ki se topijo v ustih. Polne sočnih borovnic in pripravljene z grškim jogurtom za dodatne beljakovine.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

25 min

Število porcij

Recept

200 g gladke bele moke (ali polnozrnate pirine za bolj zdravo verzijo)

2 žlici sladkorja (ali medu/javorjevega sirupa)

2 čajni žlički pecilnega praška

½ čajne žličke sode bikarbone

½ čajne žličke soli

2 veliki jajci

240 ml mleka (navadno ali mandljevo)

120 g grškega jogurta (za kislost in mehkobo)

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

150 g svežih ali zamrznjenih borovnic

Maslo ali olje za peko

Dve skledi (ena za suhe ena za mokre sestavine) Metlica za stepanje Ponev s premazom proti prijemanju Lopatica za obračanje.

Kalorije:380 kcal

Proteini:14 g

Ogljikovi hidrati:52 g

Maščobe:12 g

Navodila

V večji skledi zmešajte suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dobro premešajte, da se pecilni prašek enakomerno porazdeli.

V drugi posodi z metlico stepite mokre sestavine: jajci, grški jogurt, mleko in vanilijev ekstrakt. Mešajte, dokler zmes ni enotna. (Kislina v jogurtu bo reagirala s sodo in ustvarila mehurčke).

Mokre sestavine vlijte k suhim. Z metlico ali kuhalnico na hitro premešajte – le toliko, da ne vidite več suhe moke. Ne mešajte preveč! Zmes mora ostati grudasta. Če boste mešali preveč, bodo palačinke žilave in zbite namesto puhaste. Pustite maso počivati 5 minut.

Ponev segrejte na srednje nizki temperaturi. Premažite jo z malo masla. Z zajemalko vlijte maso za palačinke v ponev (približno 3–4 kupčke naenkrat, odvisno od velikosti ponve).

Takoj, ko vlijete maso, na vrh vsake palačinke potresite pest borovnic in jih s prstom rahlo potisnite v testo. (Če bi jih vmešali v skledi, bi se testo obarvalo vijolično, sok pa bi se v ponvi hitreje zažgal).

Pecite približno 2–3 minute, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki in robovi ne postanejo suhi. Previdno obrnite in pecite še 1–2 minuti na drugi strani, da postanejo zlato rjave. Postrezite tople z javorjevim sirupom.