Osvežilna nabodala s paradižnikom, mocarelo in z domačo balzamično redukcijo

Pripravite popoln poletni prigrizek s temi enostavnimi Caprese nabodala, ki združujejo sočen češnjev paradižnik, kremno mocarelo in svežo baziliko. Odlična izbira za zdravo druženje ali hiter beljakovinski prigrizek.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

0 min

Skupni čas

15 min

Število porcij

Recept

250 g češnjevega paradižnika (rdečega in rumenega za barvno pestrost)

200 g mini mocarele v kroglicah (bocconcini)

1 šop sveže bazilike (veliki listi)

2 jedilni žlici ekstra deviškega oljčnega olja

60 ml balzamičnega kisa (za redukcijo)

1 ščepec morske soli

1 ščepec sveže mletega črnega popra

Lesena nabodala (cca. 10–12 cm) Majhna kozica (za redukcijo) Deska za rezanje

Kalorije:165 kcal

Proteini:12 g

Ogljikovi hidrati:6 g

Maščobe:11 g

Navodila

V majhni kozici na zmernem ognju zavrite balzamični kis. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 minut, dokler se tekočina ne zgosti v sirup in se prostornina prepolovi. Odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi.

Paradižnike in liste bazilike operite ter osušite. Če so listi bazilike zelo veliki, jih prepolovite ali prepognite.

V majhni skledi mini mocarele premešajte z oljčnim oljem, soljo in poprom. Ta korak zagotavlja, da je vsak grižljaj polnega okusa.

Na vsako leseno nabodalo nataknite sestavine v naslednjem vrstnem redu: paradižnik, prepognjen list bazilike in kroglico mocarele. Postopek po želji ponovite.

Nabodala razporedite na servirni krožnik in jih tik pred postrežbo pokapljajte s pripravljeno balzamično redukcijo.

Prehranske prednosti

Ta obrok prispeva k zaščiti celic pred oksidativnim stresom, saj paradižnik v kombinaciji z zdravimi maščobami iz oljčnega olja poveča izkoristek antioksidanta likopena.