Kremni tzatziki z grškim jogurtom, svežim koprom in limono

Tzatziki je osvežilna grška pomaka, ki se odlično poda k mesu z žara ali sveži zelenjavi. Ta recept uporablja trik z ožemanjem kumar, ki zagotavlja gosto in kremno teksturo brez odvečne vode.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

30 min

Skupni čas

45 min

Število porcij

Recept

500 g gostega grškega jogurta (izogibajte se navadnemu jogurtu)

1 velika sveža kumara (cca. 300 g)

3 stroki česna (zelo drobno sesekljani ali strti)

2 jedilni žlici ekstra deviškega oljčnega olja

1 jedilna žlica svežega limoninega soka

2 jedilni žlici svežega kopra (sesekljan)

1 čajna žlička sveže mete (opcijsko, za dodatno svežino)

1/2 čajne žličke morske soli

1 ščepec črnega popra

Strgalnik (ribežen) Kuhinjska krpa ali cedilo Skleda za mešanje

Kalorije:145 kcal

Proteini:10 g

Ogljikovi hidrati:6 g

Maščobe:9 g

Navodila

Kumaro operite in jo po želji olupite (če je lupina tanka in bio, jo pustite). Naribajte jo na grobo.

Naribano kumaro rahlo posolite in pustite stati 5–10 minut. Nato jo prestavite v čisto kuhinjsko krpo in močno ožemite, da odstranite čim več tekočine. To prepreči, da bi bil tzatziki voden.

V skledi zmešajte grški jogurt, strt česen, oljčno olje in limonin sok.

V jogurtovo zmes dodajte ožete kumare in sesekljana zelišča (koper in meto).

Vse skupaj dobro premešajte in po potrebi dodatno solite ter poprajte.

Za najboljši okus tzatziki postavite v hladilnik za vsaj 30 minut pred serviranjem, da se arome česna in zelišč povežejo.

Preden postrežete, po vrhu pokapajte še z malo oljčnega olja in okrasite z vejico kopra.