Glavni obrok€
Pečena hokaido bučna juha z ingverjem in kurkumo
Gosta in hranljiva hokaido bučna juha, pripravljena iz pečene buče za maksimalno globino okusa. Recept vključuje ingver in kurkumo za močan imunski sistem in popolno kremno teksturo brez odvečnih nasičenih maščob.
Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
40 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
4
Recept
Za pečeno bazo
1 kg hokaido buče (očiščene semen, neolupljene, narezane na krhlje)
2 žlici oljčnega olja
1 ščepec soli
Za juho
1 srednja čebula (drobno narezana)
2 stroka česna (sesekljana)
1 žlica sveže naribanega ingverja
0,5 žličke mlete kurkume
800 ml vroče zelenjavne jušne osnove
100 ml lahke kokosove smetane (ali polnomastnega grškega jogurta)
sol in sveže mlet poper (po okusu)
sok pol limone
Za posip
2 žlici bučnih semen (popraženih)
1 žlica bučnega olja
Kalorije:195 kcal
Proteini:4 g
Ogljikovi hidrati:22 g
Maščobe:11 g
Navodila
1
Pečico segrejte na 200 °C. Krhlje hokaido buče položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokapljajte z oljem, posolite in pecite 25–30 minut, dokler se buča ne zmehča in robovi rahlo porjavijo.
2
V velikem loncu segrejte žlico olja. Dodajte čebulo in jo pražite na srednjem ognju, da postane steklena. Nato dodajte česen, nariban ingver in kurkumo. Pražite še 1 minuto, da začimbe sprostijo aromo.
3
V lonec dodajte pečene kose buče (lupina hokaido buče je užitna in polna vlaknin, zato je ni treba lupiti). Zalijte z vročo zelenjavno jušno osnovo.
4
Pustite, da juha zavre, nato ogenj zmanjšajte in kuhajte še 5–10 minut, da se okusi povežejo.
5
Juho s paličnim mešalnikom zmešajte do gladke, kremne teksture. Vmešajte kokosovo smetano in limonino lupinico za svežino.
6
Po okusu dodatno začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Postrezite s popraženimi bučnimi semeni in nekaj kapljicami bučnega olja.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beta-karotena in protivnetnih učinkov ingverja, ta obrok prispeva k normalnemu delovanju imunskega sistema in zdravju oči.
Podobni recepti
O avtorju
Andrejka Poljak
Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0