Zdrave sladice€€€
Pirin sadni kruh
Praznični sadni kruh v bolj zdravi preobleki. Poln suhega sadja in oreščkov, pripravljen s pirino moko za popolno sočnost in bogat okus brez slabe vesti.
Čas priprave
30 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
75 min
Število porcij
12
Recept
Za testo
250 g bele pirine moke
250 g polnozrnate pirine moke
7 g suhega kvasa (1 vrečka)
250 ml mlačnega mleka (ali mandljevega napitka)
50 g masla (stopljenega)
1 jajce
1 ščepec soli
1 žlička vaniljeve paste
Za sadni nadev
100 g suhih fig (narezanih)
100 g suhih sliv (razkoščičenih in narezanih)
100 g suhih marelic (narezanih)
50 g rozin
100 g orehovih jedrc (grobo sesekljanih)
1 bio limona (naribana lupinica)
1/2 žličke cimeta v prahu
1 ščepec mletih klinčkov
50 ml ruma (ali pomarančnega soka za brezalkoholno verzijo)
Kalorije:285 kcal
Proteini:7 g
Ogljikovi hidrati:42 g
Maščobe:10 g
Navodila
1
Suho sadje (fige, slive, marelice) narežite na manjše kocke. Stresite jih v skledo skupaj z rozinami, cimetom, klinčki in limonino lupinico. Prelijte z rumom (ali pomarančnim sokom), dobro premešajte in pustite stati vsaj 30 minut, da se sadje rehidrira. To prepreči, da bi kruh kasneje postal suh.
2
V večji skledi zmešajte obe vrsti moke in sol. Na sredini naredite jamico, vanjo stresite suhi kvas in prilijte malo mlačnega mleka. Pustite 5 minut, da kvas začne delovati. Dodajte preostalo mleko, stopljeno maslo, jajce in vaniljo. Gnetite (ročno ali z robotom) približno 8–10 minut, da dobite gladko in elastično testo, ki se loči od posode.
3
Testo pokrijte s krpo in ga pustite vzhajati na toplem mestu približno 60 minut oziroma dokler se volumen ne podvoji.
4
Vzhajano testo na rahlo pomokani površini sploščite. Po njem enakomerno potresite namočeno sadje in sesekljane orehe. Testo večkrat prepognite in nežno pregnetite, da se sadje enakomerno razporedi (pazite, da sadje ne prebada testa preveč). Oblikujte v hlebec ali štruco.
5
Pekač obložite s papirjem za peko. Štruco položite na pekač, pokrijte in pustite vzhajati še 30 minut. Medtem segrejte pečico na 180 °C. Pred peko lahko kruh premažete z malo mleka ali stepenim jajcem za sijaj.
6
Pecite 40–50 minut. Če skorja prehitro porjavi, jo po 30 minutah pokrijte z alu folijo ali papirjem za peko. Kruh je pečen, ko ob trkanju na spodnjo stran votlo zadoni. Ohladite na rešetki pred rezanjem.
Prehranske prednosti
Ta obrok prispeva k boljšemu vnosu prehranskih vlaknin zaradi kombinacije polnozrnate pirine moke in suhega sadja, kar podpira zdravo prebavo in dolgotrajnejšo sitost v primerjavi s klasičnim belim sadnim kruhom.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0