Sočen limonin kolač z grškim jogurtom in pirino moko

Pripravite najboljši limonin kolač, ki je hkrati zdrav in neverjetno sočen. Ta recept uporablja grški jogurt in pirino moko za popolno teksturo brez odvečnih kalorij.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

45 min

Skupni čas

60 min

Število porcij

Recept

Za kolač

200 g pirine moke (tip 630 ali polnozrnata)

50 g mandljeve moke

200 g grškega jogurta (z manj maščobami)

3 jajca (velikost L)

100 ml medu ali agavinega sirupa

60 ml oljčnega olja ali stopljenega kokosovega olja

2 bio limoni (naribana lupinica in 4 žlice soka)

1 zavitek pecilnega praška iz vinske kamna

1/2 čajne žličke soli

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Za limonino glazuro (neobvezno)

2 žlici limoninega soka

1 žlica medu

Pravokoten pekač za kruh (dolžine cca 25 cm) Papir za peko Dve skledi za mešanje Ročni mešalnik ali metlica Ribežen za citruse

Kalorije:195 kcal

Proteini:7 g

Ogljikovi hidrati:21 g

Maščobe:9 g

Navodila

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač obložite s papirjem za peko ali ga rahlo namastite.

V prvi skledi zmešajte pirino moko, mandljevo moko, pecilni prašek in sol.

V drugi, večji skledi stepite jajca z medom, dokler zmes ne postane svetla in rahlo penasta. Dodajte grški jogurt, olje, vanilijo, limonino lupinico in limonin sok ter dobro premešajte.

Suhe sestavine počasi vmešajte v mokre. Mešajte le toliko, da se sestavine povežejo, da kolač ostane rahel.

Maso vlijte v pripravljen pekač in pecite 40–50 minut. Kolač je pečen, ko zobotrebec, ki ga zabodete v sredino, ostane suh.

Medtem ko se kolač peče, pripravite glazuro tako, da segrejete limonin sok in med. Še vroč kolač v pekaču večkrat prebodite z zobotrebcem in ga prelijte z glazuro. Pred rezanjem ga popolnoma ohladite.