Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom

Uživajte v vrhunskem receptu za testenine s pečeno papriko, orehi in kozjim sirom, ki združuje bogate mediteranske okuse z zdravimi maščobami in vlakninami.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

25 min

Skupni čas

40 min

Število porcij

Recept

160 g polnozrnatih peresnikov (penne)

2 veliki rdeči papriki (približno 400 g)

40 g orehovih jedrc

60 g mehkega kozjega sira

2 žlici oljčnega olja

2 stroka česna (drobno nasekljana)

1/2 žličke dimljene paprike v prahu

ščepec soli in sveže mletega popra

pest sveže rukole (za okras)

Pečica Mešalnik (blender) Velik lonec za testenine Ponev

Kalorije:510 kcal

Proteini:18 g

Ogljikovi hidrati:62 g

Maščobe:24 g

Navodila

Papriki prerežite, odstranite semena in ju položite na pekač s kožo navzgor. Pecite v pečici na 220 °C približno 15–20 minut, dokler koža ne porjavi in se pojavijo mehurji. Pečeni papriki pokrijte za 5 minut, nato jima olupite kožo.

V mešalnik dajte olupljeno papriko, polovico orehov, en strok česna, dimljeno papriko in žlico oljčnega olja. Zmešajte v gladko, kremno omako.

Medtem v osoljeni vodi skuhajte polnozrnate testenine po navodilih na embalaži. Preden jih odcedite, prihranite 100 ml vode od kuhanja.

V ponvi na preostalem olju na hitro popražite drugi strok česna in preostale orehe, da zadišijo in postanejo hrustljavi.

V ponev vlijte kremo iz paprike in dodajte odcejene testenine. Prilijte malo vode od kuhanja in na zmernem ognju mešajte 1–2 minuti, da se omaka lepo oprime testenin.

Jed odstavite, vmešajte polovico kozjega sira, da se rahlo stopi, nato pa čez potresite preostanek sira, orehe in svežo rukolo.