Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom

Pripravite osvežilen obrok s testeninami z mladim grahom, meto in kozjim sirom, ki združuje spomladansko svežino z visoko vsebnostjo vlaknin in beljakovin.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

25 min

Število porcij

Recept

160 g polnozrnatih testenin (peresniki ali svedri)

250 g mladega graha (svežega ali zamrznjenega)

60 g mehkega kozjega sira

20 g pinjol

1 žlica oljčnega olja

2 stroka česna (drobno nasekljana)

1 bio limona (lupinica in sok polovice limone)

šopek sveže mete (nasekljan)

ščepec soli in sveže mletega popra

Velik lonec za testenine Majhen mešalnik ali blender Ponev

Kalorije:485 kcal

Proteini:21 g

Ogljikovi hidrati:62 g

Maščobe:18 g

Navodila

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in skuhajte polnozrnate testenine po navodilih na embalaži. 3 minute pred koncem kuhanja v lonec dodajte grah, da se skuha skupaj s testeninami.

Preden testenine odcedite, prihranite 150 ml vode od kuhanja. Testenine in grah nato odcedite.

V mešalnik dajte tretjino kuhanega graha (vzemite ga iz testenin), polovico mete, žlico oljčnega olja, limonino lupinico in 50 ml prihranjene vode. Zmešajte v gladko, svetlo zeleno kremo.

V ponvi na suho prepražite pinjole, da postanejo zlato rjave, nato jih odstranite. V isto ponev dodajte nasekljan česen in ga na hitro popražite, da zadiši.

V ponev dodajte testenine, preostali grah in pripravljeno grahovo kremo. Na nizkem ognju mešajte 1 minuto in postopoma dodajajte preostalo vodo od kuhanja, da dobite kremno teksturo.

Jed odstavite z ognja, vmešajte limoninin sok in polovico kozjega sira. Postrezite potreseno s preostalim sirom, pinjolami in svežo meto.