Puhaste palačinke brez jajc

Recept za palačinke brez jajc, ki presenetijo z mehkobo, prožnostjo in lepo zlato barvo. Pirina moka in mineralna voda poskrbita za lahkotno teksturo, brez občutka teže po obroku.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

250 g bele pirine moke (ali gladke pšenične)

300 ml mineralne vode (gazirane)

200 ml mleka (kravjega ali ovsenega napitka)

1 žlica kokosovega sladkorja (ali navadnega)

1 ščepec soli

1 ščepec kurkume (za zlato barvo - ne vpliva na okus)

2 žlici stopljenega kokosovega olja (ali masla)

1 čajna žlička vanilijeve paste ali ekstrakta

olje za namastitev ponve

Velika posoda za mešanje Ročna metlica Ponev za palačinke (premaz proti prijemanju) Zajemalka

Kalorije:340 kcal

Proteini:9 g

Ogljikovi hidrati:48 g

Maščobe:11 g

Navodila

V veliki skledi z metlico premešajte pirino moko, sladkor, sol in ščepec kurkume. Kurkuma bo nadomestila barvo rumenjakov, zato bodo palačinke lepe zlato-rumene barve.

K suhim sestavinam počasi prilivajte mešanico mleka in mineralne vode, medtem ko nenehno mešate z metlico. Pomembno je, da tekočino dodajate postopoma, da preprečite nastanek grudic. Na koncu vmešajte še stopljeno olje in vanilijo.

Masa naj počiva. To je ključni korak pri palačinkah brez jajc. Maso pustite počivati vsaj 10–15 minut. To omogoči škrobu v moki, da se napne, kar prepreči, da bi se palačinke trgale med peko.

Ponev dobro segrejte na srednje močnem ognju in jo rahlo premažite z oljem. Za prvo palačinko uporabite malenkost več maščobe.

Z zajemalko vlijte maso in s krožnim gibom ponve maso enakomerno razporedite. Ker v masi ni jajc, se pečejo malenkost dlje na prvi strani. Pecite približno 2 minuti, dokler robovi ne odstopijo in se površina ne posuši.

Previdno obrnite in pecite še na drugi strani približno 1 minuto oziroma do zlato-rjave barve. Postrezite tople z najljubšim nadevom.