Sočna zloženka s šunko in brokolijem iz pečice

Beljakovinsko bogata jed iz enega pekača, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Hrustljav brokoli, kocke šunke in kremna jajčna osnova s sirom za popoln 'meal-prep' obrok.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

35 min

Skupni čas

50 min

Število porcij

Recept

350 g brokolija (svežega, narezanega na majhne cvetove)

250 g kuhane šunke (narezane na kocke)

8 velikih jajc

80 ml mleka (kravje ali nesladkano rastlinsko)

60 g grškega jogurta ali zrnatega sira (za volumen in beljakovine)

100 g naribanega sira (npr. mozzarella, cheddar ali gavda)

1 manjša čebula (drobno sesekljana)

1 čajna žlička gorčice (dijonske ali navadne)

½ čajne žličke česna v prahu

½ čajne žličke soli

¼ čajne žličke črnega popra

Olje za namastitev pekača

Srednje velik lonec (za blanširanje) Pekač (cca 20x30 cm) Velika skleda za mešanje Metlica Cedilo.

Kalorije:245 kcal

Proteini:22 g

Ogljikovi hidrati:6 g

Maščobe:14 g

Navodila

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač namastite z malo olja ali masla.

V loncu zavrite vodo. Brokolijeve cvetove stresite v krop in kuhajte le 2 minuti (blanširanje). Brokoli mora ostati živo zelen in hrustljav. Takoj ga odcedite in splaknite pod mrzlo vodo, da ustavite kuhanje. Dobro osušite (to prepreči vodeno zloženko).

V pripravljen pekač enakomerno razporedite blanširan brokoli, kocke šunke in sesekljano čebulo.

V veliki skledi z metlico stepite jajca, mleko, grški jogurt (ali zrnati sir), gorčico, česen v prahu, sol in poper. Mešajte, dokler zmes ni enotna.

Jajčno mešanico prelijte čez sestavine v pekaču. Z vilico narahlo potresite pekač, da se tekočina razporedi v vse kotičke.

Po vrhu potresite nariban sir.

Pecite 30–35 minut, dokler se jajca na sredini ne strdijo (sredica ne sme biti tekoča) in sir po vrhu zlato porjavi. Vzemite iz pečice in pustite počivati 5–10 minut pred rezanjem.