Špageti s svežo paradižnikovo omako, baziliko in česnom

Okusite pravo Italijo s temi špageti v sveži paradižnikovi omaki. Pripravljena iz zrelih paradižnikov, hladno stiskanega oljčnega olja in dišeče bazilike, je ta jed popoln primer zdravega mediteranskega obroka.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

180 g polnozrnatih špagetov

500 g zrelih češnjevih paradižnikov (razpolovljenih) ali zrelih paradižnikov roma (narezanih na kocke)

4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

3 stroki česna (na tanko narezani)

1/2 čajne žličke rdečega popra v kosmičih (po želji)

1 šopek sveže bazilike (narezane na trakove)

sol in sveže mlet poper po okusu

1 čajna žlička balzamičnega kisa (za uravnoteženje kislosti)

Velik lonec za testenine Široka ponev Cedilnik Kuhinjske prijemalke

Kalorije:465 kcal

Proteini:12 g

Ogljikovi hidrati:58 g

Maščobe:22 g

Navodila

V velikem loncu zavrite soljeno vodo. Špagete skuhajte po navodilih na embalaži, da so al dente. Preden jih odcedite, shranite približno 100 ml vode od kuhanja.

Medtem ko se testenine kuhajo, v široki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte česen in čili kosmiče. Pražite 1–2 minuti, da česen zadiši in rahlo pozlati (ne sme porjaveti).

V ponev stresite paradižnike in posolite. Kuhajte na zmernem ognju 10–12 minut, občasno premešajte in paradižnike z leseno kuhalnico rahlo stisnite, da spustijo sok in se začnejo razpustiti v omako.

Ko so paradižniki mehki, vmešajte balzamični kis. Če je omaka pregosta, dodajte žlico ali dve vode od kuhanja testenin.

Kuhane špagete s prijemalkami prenesite neposredno v ponev z omako. Hitro premešajte na ognju, da omaka enakomerno prekrije testenine. Po potrebi dodajte še malo shranjene vode za kremno teksturo.

Ponev odstavite z ognja, vmešajte svežo baziliko in pokapljajte z malo svežega oljčnega olja. Takoj postrezite.