Hrustljav tofu v gorčično-javorjevi marinadi

Pripravite popolnoma uravnotežen obrok z receptom za tofu v gorčično-javorjevi marinadi. Hrustljava tekstura in bogat sladko-pikanten okus bosta navdušila tudi tiste, ki tofuja običajno ne marajo.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

25 min

Skupni čas

40 min

Število porcij

Recept

Za tofu

400 g čvrstega tofuja

15 g koruznega škroba

10 ml oljčnega olja

0,25 čajne žličke soli

Za marinado

30 ml javorjevega sirupa

30 g dijonske gorčice

15 ml sojine omake (tamari za različico brez glutena)

5 ml jabolčnega kisa

0,5 čajne žličke česna v prahu

0,25 čajne žličke mletega črnega popra

Težka deska, Papirnate brisače, Velika skleda za mešanje, Pekač, Papir za peko

Kalorije:315 kcal

Proteini:18 g

Ogljikovi hidrati:20 g

Maščobe:17 g

Navodila

Tofu zavijte v papirnate brisače in ga obtežite za vsaj 15 minut. Dobro ožet tofu je ključen za hrustljavo teksturo in boljšo absorpcijo marinade.

Ožet tofu narežite na kocke velikosti 2 cm. V skledi jih zmešajte z oljem, soljo in koruznim škrobom, dokler niso kocke enakomerno prekrite z tankim slojem škroba.

Pečico segrejte na 200 °C. Tofu razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite 20 minut. Na polovici časa kocke obrnite, da postanejo enakomerno zlate in hrustljave.

Medtem ko se tofu peče, v majhni skledi pripravite marinado tako, da zmešate javorjev sirup, gorčico, sojino omako, jabolčni kis, česen v prahu in poper.

Pečen tofu vzemite iz pečice in ga stresite v skledo z marinado. Nežno premešajte, da se omaka oprime vseh kock.

Tofu vrnite na pekač in pecite še dodatnih 5 minut, da se marinada zgosti in rahlo karamelizira. Postrezite toplo.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih rastlinskih beljakovin in nizkega glikemičnega indeksa javorjevega sirupa, ta obrok prispeva k stabilni ravni energije in podpira regeneracijo tkiv.