Hrustljava pečena polenta z gobami in špinačo

Pripravite okusno in zdravo pečeno polento, ki združuje kremno sredico in hrustljavo skorjico. Ta pečena polenta z gobami je odličen brezglutenski obrok za vsak dan.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

35 min

Skupni čas

50 min

Število porcij

Recept

Za polento

200 g koruznega zdroba (polente)

800 ml zelenjavne jušne osnove

20 ml ekstra deviškega oljčnega olja

15 g prehranskega kvasa v kosmičih

0,5 čajne žličke soli

Za nadev

250 g šampinjonov (narezanih na lističe)

100 g sveže mlade špinače

2 stroka česna (nasekljanega)

10 ml oljčnega olja

1 ščepec sušenega timijana

0,25 čajne žličke popra

Kozica za kuhanje, Metlica za stepanje, Ponev, Pravokoten pekač, Papir za peko

Kalorije:240 kcal

Proteini:7 g

Ogljikovi hidrati:33 g

Maščobe:9 g

Navodila

V kozici zavrite zelenjavno jušno osnovo. Med nenehnim mešanjem z metlico postopoma vsujte polento, da preprečite nastanek grudic.

Polento kuhajte na nizkem ognju približno 5 do 10 minut (odvisno od vrste), dokler se ne zgosti. Na koncu vmešajte oljčno olje, prehranski kvas in sol.

Kuhano polento takoj stresite v pekač, obložen s papirjem za peko. Z lopatko jo poravnajte na debelino približno 2 cm in pustite, da se nekoliko ohladi in strdi.

Medtem v ponvi na olju prepražite gobe, dokler ne spustijo tekočine in postanejo zlato-rjave. Dodajte česen, timijan, sol in poper. Ko česen zadiši, vmešajte špinačo le toliko, da oveni.

Polento v pekaču narežite na kvadratke ali trikotnike. Po vrhu razporedite pripravljene gobe in špinačo.

Pecite v pečici na 200 °C približno 15 do 20 minut, da se robovi polente obarvajo zlato in postanejo hrustljavi.

Prehranske prednosti

Ta obrok prispeva k stabilnemu vnosu energije zaradi kompleksnih ogljikovih hidratov v koruznem zdrobu, medtem ko prehranski kvas zagotavlja naraven vir vitaminov skupine B za podporo živčnemu sistemu.