Kremni široki rezanci z dimljenim tofujem in porom

Pripravite nasitne in hranljive široke rezance z dimljenim tofujem in porom, ki vas bodo navdušili s svojo kremno teksturo in bogatim umami okusom. Popoln veganski obrok za hitro kosilo ali večerjo.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

25 min

Število porcij

Recept

250 g polnozrnatih širokih rezancev

200 g dimljenega tofuja

2 srednje velika pora (samo beli in svetlo zeleni del)

200 ml ovsene smetane za kuhanje

100 ml zelenjavne jušne osnove

2 jušni žlici prehranskega kvasa

1 jušna žlica oljčnega olja

1 čajna žlička limoninega soka

0,5 čajne žličke česna v prahu

1 ščepec soli

1 ščepec sveže mletega črnega popra

Velik lonec za testenine, Široka ponev, Nož, Deska za rezanje, Cedilo

Kalorije:485 kcal

Proteini:22 g

Ogljikovi hidrati:54 g

Maščobe:18 g

Navodila

V velikem loncu s soljeno vodo skuhajte široke rezance po navodilih na embalaži (al dente). Pred odcejanjem prihranite približno 50 ml vode od kuhanja.

Medtem ko se testenine kuhajo, por očistite in narežite na tanke kolobarje. Dimljen tofu narežite na majhne kocke (približno 1 cm).

V ponvi segrejte oljčno olje in na zmernem ognju prepražite kocke tofuja, da postanejo hrustljave in zlato rjave (približno 5 minut). Tofu odstranite iz ponve in shranite na krožniku.

V isto ponev dodajte narezan por in ga dušite na zmernem ognju 5–7 minut, da se popolnoma zmehča. Če se pričenja oprijemati, dodajte žlico vode.

Prilijte ovseno smetano in zelenjavno osnovo. Vmešajte prehranski kvas, česen v prahu in poper. Pustite, da omaka rahlo povre in se zgosti (2–3 minute).

V ponev h kremnemu poru dodajte kuhane testenine, hrustljav tofu in limonin sok. Vse skupaj dobro premešajte. Če je omaka pregosta, dodajte malo prihranjene vode od testenin. Postrezite takoj.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih rastlinskih beljakovin iz tofuja in kompleksnih ogljikovih hidratov iz polnozrnatih testenin, ta jed zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti in stabilno raven energije.