€€€
Počasi pečeno sočno goveje stegno s hrustljavim krompirjem in zelišči
Pripravite popolno goveje stegno s pečenim krompirjem v pečici. Ta recept uporablja tehniko počasnega pečenja, ki zagotavlja mehko meso in hrustljavo zelenjavo z minimalno dodano maščobo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
90 min
Skupni čas
105 min
Število porcij
4
Recept
800 g govejega stegna (v enem kosu ali večjih zrezkih)
800 g krompirja (z lupino, narezanega na krhlje)
300 g korenja (narezanega na večje kose)
2 srednji čebuli (narezani na četrtine)
4 stroki česna (neolupljeni, le strti)
3 žlice oljčnega olja
250 ml goveje ali zelenjavne jušne osnove (z manj soli)
1 veja svežega rožmarina
2 veji svežega timijana
1 čajna žlička soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
Kalorije:515 kcal
Proteini:46 g
Ogljikovi hidrati:42 g
Maščobe:17 g
Navodila
1
Segrejte pečico na 170 °C. Meso osušite, ga dobro posolite in popoprajte z vseh strani.
2
V ponvi na močnem ognju segrejte eno žlico olja in meso na hitro popecite z vseh strani (približno 2 minuti na stran), da dobi rjavo skorjico. Meso prestavite v pekač.
3
V isti ponvi na hitro prepražite čebulo in korenje, nato ju stresite v pekač okoli mesa. Dodajte še narezan krompir, strt česen in zelišča.
4
Vse skupaj prelijte s preostalima dvema žlicama oljčnega olja in jušno osnovo. Pekač tesno pokrijte s pokrovom ali folijo.
5
Pecite v pečici 70 minut. Nato pekač odkrijte, temperaturo zvišajte na 200 °C in pecite še 15–20 minut, da se krompir hrustljavo zapeče, meso pa dobi končno barvo.
6
Meso vzemite iz pečice in ga pred rezanjem pustite počivati vsaj 10 minut, da se sokovi stabilizirajo. Narežite na tanke rezine in postrezite skupaj s pečenim krompirjem in korenjem.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti železa in vitamina B12, ta obrok podpira prenos kisika po telesu in zmanjšuje utrujenost pri aktivnih posameznikih.
Podobni recepti
Ni rezultatov
Trenutno ni na voljo nobenih elementov za prikaz.
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0