Vegetarijansko€€€
Proteinska budina skleda s hrustljavim tofujem, čičeriko in pečenim sladkim krompirjem
Pripravite popolno uravnoteženo proteinsko budino skledo, polno rastlinskih beljakovin, vlaknin in zdravih maščob. Idealen recept za regeneracijo in dolgotrajno energijo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
30 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
2
Recept
Za skledo
150 g kvinoje (v suhem stanju)
300 ml vode ali zelenjavne osnove
250 g čvrstega tofuja (narezanega na kocke)
200 g kuhane čičerike (sprane in osušene)
300 g sladkega krompirja (narezanega na kocke)
200 g brokolija (razdeljenega na cvetove)
100 g sveže mlade špinače
1 zrel avokado
1 žlica olivnega olja
1 čajna žlička dimljene paprike
sol in poper po okusu
Za tahini preliv
3 žlice tahinija (sezamovega masla)
sok pol limone
1 žlica javorjevega sirupa
1 strok česna (drobno sesekljan)
2–3 žlice tople vode (za želeno gostoto)
Kalorije:620 kcal
Proteini:26 g
Ogljikovi hidrati:68 g
Maščobe:28 g
Navodila
1
Pečico ogrejte na 200 °C. Na pekač položite kocke sladkega krompirja in tofu. Pokapljajte z olivnim oljem, potresite z dimljeno papriko, soljo in poprom. Pecite 20 minut.
2
Kvinojo dobro sperite pod tekočo vodo, jo stresite v kozico, prelijte z vodo in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Odstavite in pustite pokrito počivati 5 minut.
3
Po 20 minutah pečenja na pekač dodajte cvetove brokolija in čičeriko ter pecite še dodatnih 10 minut, da se vsa zelenjava in tofu zlato zapečejo.
4
Med pečenjem pripravite preliv: v majhni skledi z metlico zmešajte tahini, limonin sok, javorjev sirup in česen. Postopoma dodajajte vodo, dokler ne dobite gladke kreme.
5
V dve veliki skledi razdelite kuhano kvinojo in svežo špinačo. Čez razporedite pečeno zelenjavo, tofu in čičeriko.
6
Na vrh položite narezan avokado, vse skupaj bogato prelijte s tahini prelivom in po želji posujte s sezamom ali bučnimi semeni.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin iz tofuja in čičerike ter kompleksnih ogljikovih hidratov iz kvinoje, ta jed podpira regeneracijo mišic in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0