Sočna domača Štefani pečenka z ovsenimi kosmiči in korenjem

Pripravite vrhunsko mesno štruco s kuhanim jajcem v sredini, ki je zaradi dodatka korenja in ovsenih kosmičev bolj hranljiva, sočna in popolnoma uravnotežena.

Čas priprave

20 min

Čas kuhanja

50 min

Skupni čas

70 min

Število porcij

Recept

600 g mletega mešanega mesa (večinoma pusta govedina)

4 jajca (3 kuhana za sredino, 1 surovo za vezavo)

50 g ovsenih kosmičev (drobno mletih)

1 kos večjega korenja (drobno naribanega)

1 kos čebule (drobno sesekljane)

2 stroka česna (strta)

1 žlica svežega peteršilja (sesekljanega)

1 čajna žlička suhega majarona

0,5 čajne žličke mlete rdeče paprike

1 ščepec morske soli

1 ščepec sveže mletega popra

1 žlica oljčnega olja

Velika skleda za mešanje, Pekač, Nož in deska, Ponev

Kalorije:385 kcal

Proteini:36 g

Ogljikovi hidrati:12 g

Maščobe:21 g

Navodila

Tri jajca skuhajte do trdega (približno 9 minut), jih ohladite in olupite. Pečico segrejte na 190 °C.

Na olju v ponvi na hitro popražite čebulo, da postakleni, nato dodajte česen, da zadiši. Odstavite in pustite, da se rahlo ohladi.

V veliki skledi zmešajte mleto meso, naribano korenje, ovsene kosmiče, surovo jajce, popraženo čebulo in vse začimbe (peteršilj, majaron, papriko, sol, poper). Maso dobro pregnetite z rokami.

Na pekač, obložen s papirjem za peko, razporedite polovico mesne mase v obliki pravokotnika. Na sredino v vrsto položite kuhana jajca.

Preostalo maso položite čez jajca in s poljubno zmočenimi rokami oblikujte gladko štruco. Pazite, da med mesom in jajci ni zračnih mehurčkov.

Štruco premažite z malo olja in jo pecite 45–50 minut. Na dno pečice lahko postavite lonček z vodo, da ustvarite paro za večjo sočnost. Pred rezanjem naj pečenka počiva 10 minut.