Tradicionalna solata s kuhano govedino na sodoben način

Solata s kuhano govedino je klasična slovenska jed, ki jo v tem receptu nadgradimo z dodatkom svežih redkvic in vrhunskega bučnega olja za popoln beljakovinski obrok.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

10 min

Skupni čas

25 min

Število porcij

Recept

400 g kuhane govedine (brez maščob, narezane na tanke trakce)

2 jajci (velikost L)

1 rdeča čebula (narezana na tanke lističe)

100 g rdečih redkvic (narezanih na kolobarje)

30 ml bučnega olja

20 ml jabolčnega kisa

5 g svežega drobnjaka (sesekljanega)

0,5 čajne žličke morske soli

0,25 čajne žličke sveže mletega popra

Majhen lonec za kuhanje jajc, Velika skleda za solato, Oster nož, Deska za rezanje

Kalorije:420 kcal

Proteini:39 g

Ogljikovi hidrati:4 g

Maščobe:27 g

Navodila

V majhen lonec položite jajca in jih prelijte s hladno vodo. Ko voda zavre, kuhajte jajca natanko 9 minut za popolno trdo kuhano teksturo.

Kuhana jajca takoj prelijte z mrzlo vodo, da ustavite pečenje. Ko so hladna, jih olupite in narežite na četrtine.

Kuhano govedino narežite na čim tanjše rezine. Če je meso hladno (iz hladilnika), se bo lažje rezalo na prosojne koščke.

V veliki skledi zmešajte jabolčni kis, bučno olje, sol in poper. Mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.

V skledo dodajte meso, narezano čebulo in redkvice. Vse skupaj dobro premešajte, da preliv objame vse sestavine.

Solato postavite na krožnik ali v skledo, po vrhu razporedite narezana jajca in posujte s svežim drobnjakom.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih živalskih beljakovin iz jajc, ta obrok podpira delovanje možganov in učinkovito regeneracijo mišic po fizičnem naporu.