Glavni obrok€€
Vratovina v omaki s papriko
Ta sočna in mehka vratovina v omaki s papriko združuje popečene svinjske zrezke, sladko papriko in bogato omako za popolno kosilo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
60 min
Število porcij
4
Recept
Za meso in marinado
Svinjina, vratovina
600 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaSol
1 ščepecZa paprikino omako
Paprika, rdeča
300 gČebula
150 gČesen
1 strokParadižnik, koncentrat
1 žlicaPaprika, dimljena, mleta
1 žličkaJušna osnova, zelenjavna
300 mlLovorjev list
1 celiMajaron, suhi
0.5 žličkaPeteršilj, sveži
5 gNa porcijoSkupaj
Kalorije:440 kcal1760 kcal
Proteini:31 g124 g
Ogljikovi hidrati:11 g44 g
Maščobe:30 g120 g
Mikrohranila
Sladkor:6.4 g25.5 g
Nasičene maščobe:0.7 g2.8 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:283.2 mg1132.9 mg
Kalij:323.6 mg1294.5 mg
Kalcij:31.6 mg126.4 mg
Železo:1.3 mg5.2 mg
Magnezij:18 mg72 mg
Cink:0.4 mg1.4 mg
Fosfor:42 mg167.8 mg
Vitamin C:102.3 mg409.3 mg
Vitamin A:162.1 µg648.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
1
Zrezke svinjske vratovine obrišite s papirnato brisačo, jih z obeh strani začinite s soljo in mletim črnim poprom.
2
V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Zrezke pecite po 3 do 4 minute na vsaki strani, da se lepo zapečejo in dobijo zlato-rjavo barvo.
3
Zapečeno meso preložite na krožnik in ga pokrijte, da ostane sočno.
4
V isto ponev stresite sesekljano čebulo in narezano rdečo ter rumeno papriko. On zmernem ognju pražite približno 8 minut, da se zelenjava zmehča in sladko karamelizira.
5
Dodajte sesekljan česen in paradižnikov koncentrat ter pražite še 1 minuto, da zadiši. Vmešajte mleto sladko papriko in majaron.
6
V ponev prilijte vročo jušno osnovo in s kuhalnico nežno strgate okusne zapečene delčke z dna ponve. Dodajte lovorjev list.
7
V omako vrnite popečene zrezke vratovine skupaj s sokovi, ki so se nabrali na krožniku. Ponev pokrijte s pokrovko, zmanjšajte ogenj in počasi dušite 30 do 35 minut, da se meso popolnoma zmehča.
8
Pred serviranjem iz omake odstranite lovorjev list, po vrhu posipajte svež sesekljan peteršilj in toplo postrezite s poljubno prilogo.##
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Podobni recepti
45 g
52 g
16 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.