Glavno jeloVegetarijansko€€
Heljdine tjestenine s divljom šparogom i poširanim jajetom
Hranjiv i ukusan proljetni obrok koji spaja heljdine tjestenine s divljom šparogom i jajetom. Ovaj recept naglašava prirodnu gorčinu šparoga i zemljani okus heljde za vrhunski uravnotežen ručak.
Vrijeme pripreme
13 min
Vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
28 min
Broj porcija
2
Recept
Tjestenina, heljdina
200 gŠparoge
150 gJaje
2 komadLjutika
1 srednjeČešnjak
2 režanjUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaSir, parmezan, naribani
30 gVino, bijelo, suho
50 mlSol
1 prstohvatPapar
Peršin, svježi
Po porcijiUkupno
Kalorije:631.5 kcal1263 kcal
Proteini:26.4 g52.7 g
Ugljikohidrati:69.3 g138.6 g
Vlakna:10.7 g21.4 g
Voda:146.9 ml293.8 ml
Masti:25 g49.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:1.1 g2.2 g
Zasićene masti:6.2 g12.4 g
Kolesterol:198.9 mg397.8 mg
Natrij:415.5 mg831 mg
Kalij:371.7 mg743.3 mg
Kalcij:183 mg366 mg
Željezo:5 mg10 mg
Magnezij:27 mg53.9 mg
Cink:1.9 mg3.7 mg
Fosfor:250.8 mg501.5 mg
Vitamin C:7.8 mg15.6 mg
Vitamin A:119.3 µg238.6 µg
Vitamin D:1.1 µg2.2 µg
Vitamin B12:0.7 µg1.3 µg
Upute
1
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte heljdine tjestenine prema uputama na pakiranju (obično 8–10 minuta). Neposredno prije nego ih ocijedite, sačuvajte otprilike 100 ml vode od kuhanja.
2
Dok se tjestenine kuhaju, na tavi na maslinovom ulju popržite ljutiku dok ne postane staklasta i omekša.
3
Dodajte divlju šparogu i pržite ih na umjerenoj vatri 3–5 minuta. Dodajte češnjak i kad zamiriše, po želji zalijte bijelim vinom. Kuhajte dok tekućina ne ispari za polovicu.
4
Ocijeđene tjestenine prebacite u tavu k šparogama. Ulijte sačuvanu vodu od kuhanja i dodajte naribani parmezan. Brzo miješajte na vatri da nastane kremasta emulzija.
5
U odvojenom manjem loncu pripremite poširano jaje (3–4 minute u lagano vreloj vodi s octom) ili jaje jednostavno skuhajte na meko (6 minuta).
6
Tjestenine rasporedite na tanjur, na vrh stavite jaje, sve zajedno izdašno popaprite i pospite svježim peršinom. Prije jela jaje prerežite, da žumanjak poteče preko tjestenina.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja vlakana u heljdi i antioksidansa u divljoj šparogi, ovaj obrok doprinosi stabilnoj razini šećera u krvi i podupire zdravlje probavnog sustava.
Slični recepti
34 g
85 g
32 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.