Glavno jeloVegetarijansko€€
Kremna heljdina kaša s pirjanim porilukom, dimljenim sirom i orasima
Ovaj recept za heljdinu kašu s porilukom i dimljenim sirom donosi moderan zaokret tradicionalnog slovenskog sastojka. Kremasta tekstura i bogat dimljeni okus stvaraju savršeno uravnotežen i zdrav obrok.
Vrijeme pripreme
8 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
28 min
Broj porcija
2
Recept
Ajdova kaša
160 gPoriluk
1 velikSir, dimljeni
80 gTemeljac, povrtni
600 mlUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaČešnjak
1 režanjOrasi
30 gTimijan, svježi
1 žličicaSol
1 prstohvatPeršin, svježi
Po porcijiUkupno
Kalorije:682 kcal1364 kcal
Proteini:24.9 g49.8 g
Ugljikohidrati:68.6 g137.1 g
Vlakna:11.7 g23.3 g
Voda:370.3 ml740.5 ml
Masti:38.5 g76.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.5 g9 g
Zasićene masti:10.4 g20.8 g
Kolesterol:28.4 mg56.8 mg
Natrij:1279.2 mg2558.4 mg
Kalij:754.7 mg1509.3 mg
Kalcij:375.2 mg750.3 mg
Željezo:3.5 mg6.9 mg
Magnezij:227.7 mg455.3 mg
Cink:2.8 mg5.5 mg
Fosfor:369.4 mg738.7 mg
Vitamin C:5.9 mg11.7 mg
Vitamin A:48.1 µg96.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Heljdinu kašu isperite pod tekućom vodom i dobro ocijedite. Poriluk očistite i narežite na tanke kolutove. Češnjak sitno nasjeckajte.
2
U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite poriluk da omekša (otprilike 5 minuta). Dodajte češnjak i timijan te miješajte 1 minutu da zamiriše.
3
U tavu stresite ocijeđenu heljdinu kašu. Pržite je 2 minute, da zrna lagano postakle i dobiju orašast miris.
4
Počnite s postupnim dodavanjem vruće temeljne juhe. Zalijte s toliko tekućine da je kaša pokrivena, i kuhajte na umjerenoj vatri. Kad kaša upije tekućinu, ponovno zalijte. Postupak ponavljajte 15–20 minuta, dok heljda ne omekša, a i dalje bude čvrsta na zagriz (al dente).
5
Dok se kaša kuha, u suhoj tavi na brzinu popržite orahe, da postanu hrskavi.
6
Kad je kaša kuhana, sklonite s vatre. Umiješajte veći dio naribanog dimljenog sira i poklopite na 2 minute, da se sir otopi i poveže s kašom u kremastu teksturu. Po potrebi dosolite (pazite, sir je već slan).
7
Poslužite u dubokim tanjurima. Pospite preostalim sirom, pečenim orasima, svježim peršinom i mljevenim paprom.
Prehrambene prednosti
Ovaj obrok doprinosi održavanju normalne razine kolesterola u krvi zbog visokog sadržaja prehrambenih vlakana u heljdinoj kaši i zdravih masnoća iz oraha.
Slični recepti
34 g
85 g
32 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.