HauptgerichtLow Carb€€€
Perfekte Steak-Tagliata mit Rucola, Kirschtomaten und Parmesanspänen
Genießen Sie einen erstklassigen Steak-Salat mit Rucola und Parmesan, der saftig gebratenes Rindfleisch mit einem erfrischenden, aromatischen Salat vereint. Ideal für ein gourmethaftes, aber gesundes Abendessen.
Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
23 min
Portionen
2
Rezept
Rindfleisch, Rücken, Steak
400 gRucola
100 gKäse, Parmesan
40 gTomaten, Kirschtomaten
100 gOlivenöl, extra vergine
30 mlBalsamico-Essig
15 mlKnoblauch
1 strokRosmarin
1 vejicaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:529.7 kcal1059.4 kcal
Protein:51.1 g102.1 g
Kohlenhydrate:10.7 g21.3 g
Ballaststoffe:2.4 g4.7 g
Wasser:245.3 ml490.5 ml
Fett:31.6 g63.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:1.2 g2.3 g
Gesättigte Fettsäuren:5.4 g10.8 g
Cholesterin:137.5 mg274.9 mg
Natrium:564.9 mg1129.8 mg
Kalium:1088.4 mg2176.7 mg
Kalzium:292.5 mg585 mg
Eisen:5.6 mg11.1 mg
Magnesium:80.3 mg160.5 mg
Zink:8.1 mg16.1 mg
Phosphor:555.6 mg1111.1 mg
Vitamin C:64.9 mg129.8 mg
Vitamin A:53.2 µg106.4 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.6 µg
Anleitung
1
Nehmen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
2
Erhitzen Sie die Pfanne stark. Bestreichen Sie das Steak mit etwas Öl und braten Sie es bei hoher Temperatur 3–4 Minuten auf jeder Seite (für medium). Geben Sie während des Bratens Knoblauch und Rosmarin für das Aroma in die Pfanne.
3
Legen Sie das gebratene Steak auf ein warmes Brett oder einen Teller und lassen Sie es mindestens 5–10 Minuten ruhen. Das ist ein entscheidender Schritt, damit die Säfte im Fleisch bleiben.
4
Während das Fleisch ruht, bereiten Sie in einer Schüssel ein Bett aus Rucola und halbierten Kirschtomaten vor. Würzen Sie mit Öl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer.
5
Schneiden Sie das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben (Tagliata). Legen Sie sie auf den vorbereiteten Rucola.
6
Hobeln Sie mit einem Gemüseschäler großzügige Parmesanspäne über das Fleisch und den Salat. Nach Belieben mit ein paar Tropfen Balsamicoessig verfeinern und sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Zink und Vitamin B12 im Rindfleisch sowie der Antioxidantien im Rucola unterstützt diese Mahlzeit die kognitiven Funktionen und ein starkes Immunsystem.
Ähnliche Rezepte
38 g
8 g
12 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.