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Aromatische Eierrolle aus der Schüssel mit Ingwer und Sesam
Entdecken Sie das Rezept für die Eierrolle aus der Schüssel, auch bekannt als Crack Slaw, das alle Aromen des beliebten asiatischen Snacks in einer gesunden, kohlenhydratarmen Variante ohne Frittieren bietet.
Zubereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit25 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:140.1 kcal560.3 kcal
Protein:8.6 g34.4 g
Kohlenhydrate:13.8 g55.2 g
Ballaststoffe:4.9 g19.6 g
Wasser:179.4 ml717.6 ml
Fett:6.7 g26.6 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.8 g23.3 g
Gesättigte Fettsäuren:1.2 g4.8 g
Cholesterin:18.5 mg74 mg
Natrium:519.4 mg2077.4 mg
Kalium:462.8 mg1851.2 mg
Kalzium:118.9 mg475.5 mg
Eisen:1.9 mg7.4 mg
Magnesium:48.3 mg193.1 mg
Zink:1.4 mg5.5 mg
Phosphor:143.7 mg574.6 mg
Vitamin C:49.2 mg196.6 mg
Vitamin A:263.1 µg1052.3 µg
Vitamin D:0.1 µg0.4 µg
Vitamin B12:0.3 µg1.2 µg
Anleitung
- 1Erhitzen Sie in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und zerkleinern Sie es beim Braten mit einem Kochlöffel in kleine Stücke. Braten Sie es, bis das Fleisch vollständig braun ist.
- 2Fügen Sie dem Fleisch den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie etwa 1 Minute, damit sich das Aroma entfaltet, achten Sie jedoch darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- 3Geben Sie den geriebenen Kohl und die Karotten in die Pfanne. Rühren Sie um und braten Sie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten, bzw. bis der Kohl weich wird, aber noch etwas Biss behält.
- 4Gießen Sie die Sojasauce (oder Kokos-Aminos) und das Sesamöl dazu. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer und nach Bedarf Salz hinzu. Alles gut vermischen.
- 5Kochen Sie noch 2 Minuten weiter, damit sich die Aromen verbinden. Wenn Sie das Gericht schärfer möchten, rühren Sie jetzt Sriracha-Sauce ein.
- 6Vom Herd nehmen, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Gehalts an Kreuzblütlern (Kohl) unterstützt dieses Gericht die natürlichen Entgiftungsprozesse des Lebersystems und liefert eine reiche Quelle an Ballaststoffen für eine gesunde Verdauung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.