Glavni obrokGlavno jeloUravnoteženaSvinjetina€€
Svinjetina u lukovom umaku s pireom od krumpira
Ova klasična svinjetina u lukovom umaku s pireom od krumpira spaja sočne svinjske odreske, polako karamelizirani umak od luka i kremasti domaći pire za savršen ručak.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja45 min
Ukupno vrijeme60 min
Broj porcija4
Recept
Za svinjetinu i umak od luka
Za pire od krumpira
Po porcijiUkupno
Kalorije:570 kcal2280 kcal
Proteini:37 g148 g
Ugljikohidrati:48 g192 g
Vlakna:32 g128 g
Voda:452.7 ml1810.8 ml
Masti:26 g104 g
Mikronutrijenti
Šećer:7 g27.8 g
Zasićene masti:8.6 g34.5 g
Kolesterol:97.2 mg388.6 mg
Natrij:443.9 mg1775.4 mg
Kalij:1640 mg6560.1 mg
Kalcij:94.2 mg376.9 mg
Željezo:3.5 mg13.8 mg
Magnezij:100.9 mg403.5 mg
Cink:3.5 mg14 mg
Fosfor:466.5 mg1866.1 mg
Vitamin C:28.9 mg115.4 mg
Vitamin A:48.4 µg193.4 µg
Vitamin D:0.3 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.5 µg
Upute
- 1Svinjske odreske obrišite papirnatim ručnikom, začinite ih s obje strane solju, paprom i tankim slojem senfa.
- 2U velikoj dubokoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Odreske pecite po 3 minute sa svake strane, da dobiju lijepu zlatno-smeđu boju, zatim ih prebacite na tanjur i pokrijte.
- 3U istu tavu stavite narezani luk i prstohvat soli. Na umjerenoj vatri ga uz povremeno miješanje pirjajte otprilike 12 do 15 minuta, da omekša i lijepo karamelizira.
- 4Karameliziranom luku dodajte sjeckani češnjak i pirjajte još 1 minutu, da zamiriše. Pospite brašnom i uz stalno miješanje pirjajte 1 minutu.
- 5U tavu postupno ulijevajte goveđu temeljnu juhu i kuhačom strugajte zapečene komadiće s dna tave. Dodajte lovorov list i suhi timijan te pustite da umak zavrije.
- 6U umak vratite popečene odreske zajedno sa svim sokovima s tanjura. Tavu pokrijte i na niskoj vatri kuhajte 25 do 30 minuta, da se meso potpuno omekša.
- 7Dok se meso kuha, u loncu sa slanom vodom skuhajte oguljeni i na kockice narezani krumpir (otprilike 18 minuta, da omekša). Krumpir ocijedite.
- 8Kuhanom krumpiru dodajte neslani maslac, toplo mlijeko, sol i prstohvat muškatnog oraščića. Tlačilom za krumpir sve zajedno izgnječite u glatku, kremastu smjesu.
- 9Topli pire od krumpira rasporedite na tanjure, pokraj njega stavite sočni svinjski odrezak i obilno ga prelijte rastopljenim umakom od luka.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja bjelančevina u svinjskom mesu, ovo jelo podržava održavanje i rast mišićne mase te doprinosi dugotrajnom osjećaju sitosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.