Glavni obrokGlavno jeloUravnoteženaSvinjetina€€€
Svinjski medaljoni u umaku od gljiva sa širokim rezancima
Klasika na vašem tanjuru: svinjski medaljoni u umaku od gljiva sa širokim rezancima sa sočnim svinjskim mesom, gljivama i lakšim kremastim umakom za savršen ručak.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja20 min
Ukupno vrijeme35 min
Broj porcija4
Recept
Za svinjske medaljone
Za umak od gljiva
Za prilog
Po porcijiUkupno
Kalorije:580 kcal2320 kcal
Proteini:44 g176 g
Ugljikohidrati:57 g228 g
Vlakna:7.8 g31.2 g
Voda:267 ml1068 ml
Masti:19 g76 g
Mikronutrijenti
Šećer:6.2 g24.8 g
Zasićene masti:10.3 g41 g
Kolesterol:128.4 mg513.5 mg
Natrij:311 mg1244 mg
Kalij:1232.8 mg4931 mg
Kalcij:57.8 mg231.2 mg
Željezo:5.2 mg20.9 mg
Magnezij:135.4 mg541.7 mg
Cink:5.3 mg21.2 mg
Fosfor:670.1 mg2680.4 mg
Vitamin C:6.1 mg24.2 mg
Vitamin A:147.7 µg590.7 µg
Vitamin D:0.6 µg2.2 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg
Upute
- 1Svinjsko meso očistite od eventualnog vezivnog tkiva i izrežite ga na jednake medaljone debljine približno 2,5 cm. Medaljone dlanom lagano pritisnite (nemojte ih tući maljem).
- 2Medaljone osušite papirnatim ručnikom, zatim ih začinite solju, mljevenim crnim paprom i tankim slojem senfa.
- 3U većoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Pripremljene medaljone pecite po 2 do 3 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Zapečeno meso izvadite na tanjur i prekrijte folijom kako bi ostalo sočno.
- 4Dok se meso odmara, u velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte široke rezance prema uputama na pakiranju (al dente).
- 5U istu tavu u kojoj se peklo meso, dodajte maslac. Dodajte sjeckani luk i sitno sjeckani češnjak te pirjajte 3 minute, dok luk ne postane staklast.
- 6Dodajte na kriške narezane šampinjone. Pirjajte ih oko 5 minuta na srednjoj vatri, dok ne otpuste tekućinu i lagano se zapeku.
- 7U tavu ulijte temeljac te kuhačom sastružite ukusne zapečene komadiće s dna tave. Smanjite vatru i dodajte slatko vrhnje za kuhanje te prstohvat muškatnog oraščića. Kuhajte 3 do 4 minute, da se umak lagano zgusne.
- 8Vratite pečene medaljone u umak zajedno sa svim sokovima koji su se skupili na tanjuru. Kuhajte još 1 do 2 minute, da se meso ugrije i prelije umakom. Po vrhu pospite svježi sjeckani peršin te poslužite na kuhanim širokim rezancima.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja proteina u svinjskom mesu, ovo jelo podržava održavanje i rast mišićne mase te doprinosi dugotrajnom osjećaju sitosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.