Glavni obrok€€€
Črni riž z jadranskimi morskimi sadeži, limono in svežimi zelišči
Črni riž z morskimi sadeži in limono je eleganten in hranljiv obrok, bogat z omega-3 maščobnimi kislinami in vlakninami. Popolna izbira za zdravo mediteransko kosilo ali večerjo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
40 min
Skupni čas
55 min
Število porcij
2
Recept
160 g črnega riža (nerone ali integralni črni riž)
300 g mešanih morskih sadežev (očiščeni lignji, repki gamberov, klapavice)
700 ml vroče ribje osnove (ali zelenjavne z manj soli)
1 srednja šalotka
2 stroka česna
100 ml suhega belega vina (npr. malvazija)
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
lupinica 1 bio limone
1 žlica limoninega soka
1 ščepec soli in sveže mlet poper
1 pest svežega peteršilja
pol čajne žličke dimljene paprike (za globino okusa)
Kalorije:480 kcal
Proteini:29 g
Ogljikovi hidrati:54 g
Maščobe:15 g
Navodila
1
Riž sperite pod hladno vodo. Šalotko in česen drobno nasekljajte. Lignje narežite na kolobarje, gambere pa osušite.
2
V ponvi segrejte dve žlici olivnega olja. Na hitro (2-3 minute) popecite lignje in gambere, da dobijo barvo, a ostanejo mehki. Jih odstranite iz ponve in shranite na toplem.
3
V isto ponev dodajte preostalo olje in popražite šalotko, da postekleni. Dodajte česen in dimljeno papriko, mešajte 30 sekund, nato stresite v ponev črni riž. Riž pražite 2 minuti, da zrna zadišijo.
4
Zalijte z belim vinom in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
5
Postopoma dodajajte vročo jušno osnovo. Črni riž potrebuje več časa in tekočine kot beli. Kuhajte pokrito na zmernem ognju približno 35–40 minut, dokler riž ni "al dente". Občasno pomešajte.
6
Ko je riž kuhan in je tekočina skoraj popolnoma vpojna, v ponev vrnite morske sadeže. Dodajte limonino lupinico, limonin sok in nasekljan peteršilj. Po potrebi posolite in popoprajte.
7
Ponev odstavite, pokrijte in pustite počivati 3 minute, da se okusi povežejo. Postrezite z dodatno rezino limone.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v črnem rižu in omega-3 maščobnih kislin iz morskih sadežev, ta obrok podpira zdravje srca in ožilja ter zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0