Low carbVegetarijansko€€€
Mehka hobotnica v solati po mediteransko
Naučite se pripraviti vrhunsko hobotnico v solati, ki se topi v ustih. S pravilno tehniko kuhanja in svežimi zelišči boste ustvarili zdrav, beljakovinsko bogat obrok.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
60 min
Skupni čas
80 min
Število porcij
4
Recept
Za hobotnico
1 kg hobotnice (očiščene in predhodno zamrznjene vsaj 24 ur)
1 kos lovorovega lista
3 stroki česna (celi)
Za solato
400 g krompirja (v oblicah)
1 kos rdeče čebule (narezane na tanke lističe)
100 g češnjevih paradižnikov (razpolovljenih)
2 žlici kaper
50 g črnih oliv (brez koščic)
1 šopek svežega peteršilja (nasekljanega)
80 ml ekstra deviškega oljčnega olja
3 žlice limoninega soka
1 žlica vinskega kisa
0,5 žličke soli
0,25 žličke sveže mletega popra
Kalorije:385 kcal
Proteini:33 g
Ogljikovi hidrati:19 g
Maščobe:21 g
Navodila
1
Hobotnico, ki ste jo predhodno zamrznili (to prekine vlakna in zagotovi mehkobo), odtalite in dobro sperite.
2
Hobotnico položite v suh lonec brez dodane vode. Dodajte lovor, česen in zamašek. Lonec pokrijte in na zmernem ognju počasi kuhajte približno 45–60 minut. Hobotnica bo spustila lastno tekočino in se v njej zmehčala. Ko je mehka (preverite z vilico), jo pustite, da se ohladi v lastni tekočini.
3
Medtem v slani vodi skuhajte krompir v oblicah. Ko je kuhan, ga nekoliko ohladite, olupite in narežite na poljubne kose ali rezine.
4
Ohlajeno hobotnico narežite na manjše grižljaje. V veliki skledi zmešajte narezano hobotnico, kuhan krompir, rdečo čebulo, paradižnik, kapre in olive.
5
V manjši posodici pripravite preliv: zmešajte oljčno olje, limonin sok, kis, sol, poper in nasekljan peteršilj.
6
Preliv prelijte čez solato in vse skupaj nežno premešajte. Pustite počivati 15 minut na sobni temperaturi, da se okusi povežejo, nato postrezite.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti selena in vitamina B12, hobotnica v solati podpira delovanje ščitnice in prispeva k sproščanju energije pri presnovi.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0