Gobova juha z ajdovo kašo in svežim timijanom

Uživajte v bogatih zemeljskih okusih, ki jih ponuja ta gobova juha z ajdovo kašo in timijanom. Brezglutenska, polna vlaknin in pripravljena brez moke za vrhunsko regeneracijo telesa.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

30 min

Skupni čas

45 min

Število porcij

Recept

500 g svežih rjavih šampinjonov (narezanih na lističe)

20 g sušenih jurčkov (namočenih v vroči vodi)

150 g ajdove kaše (temeljito oprane)

1 velik por (samo beli del, narezan na tanke kolobarje)

2 srednja korenja (drobno naribana)

2 stroka česna (strta)

1,2 l zelenjavne jušne osnove

2 jedilni žlici oljčnega olja

1 jedilna žlica svežega timijana

2 lovorjeva lista

sol in sveže mleti črni poper po okusu

4 jedilne žlice grškega jogurta (za postrežbo)

svež peteršilj za okras

Velik lonec s težkim dnom Nož Deska za rezanje Cedilo z drobnimi luknjicami

Kalorije:285 kcal

Proteini:11 g

Ogljikovi hidrati:39 g

Maščobe:9 g

Navodila

Sušene jurčke namočite v 200 ml vroče vode za 15 minut. Po tem času jih odcedite (tekočino prihranite) in drobno nasekljajte.

V loncu na oljčnem olju prepražite por in naribano korenje, dokler se por ne zmehča. Dodajte sveže gobe in jih na močnem ognju pecite približno 8 minut, da spustijo vodo in postanejo zlato rjave.

Vmešajte česen, sesekljane namočene jurčke in timijan. Pražite le toliko, da česen zadiši, nato dodajte oprano ajdovo kašo.

Vse skupaj zalijte z zelenjavno jušno osnovo in prihranjeno tekočino od jurčkov (pazite na usedlino). Dodajte lovorjeva lista.

Zavrite, zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte 20–25 minut, oziroma dokler ajdova kaša ni mehka.

Pred postrežbo odstranite lovorjeva lista. Po okusu dosolite in izdatno popoprajte.

Juho postrezite v globokih krožnikih, vsakemu pa dodajte žlico grškega jogurta in potresite s svežim peteršiljem.